自從開始自己動手做飯以來，還從未像這個月一樣每天都做飯，每天都是一日三餐！連續一個多月做下來，說不累是假的！最近這兩周多爸也去單位復工了，中午和晚上不回來吃飯，家裡只有我和兩個孩子，做飯稍微輕鬆一點兒，每天只要兩菜一湯就可以了。
分享四道家常菜，兩道快手湯，食材常見，做法簡單，雖然沒有大魚大肉，但也有葷有素，不僅孩子們喜歡，大人也喜歡。早上的時候我也會炒兩道菜，蒸好米飯，給多爸裝在燜燒罐裡帶去單位當午飯，這樣就避免了點外賣或者再用微波爐熱飯了。
砂鍋二米飯、裙帶蛋花湯、雞塊燒慄子、西蘭花木耳炒腐竹
這份午餐兩菜一湯一主食，我家二寶喜歡吃慄子，我就剝了一些慄子冷凍在冰箱裡，想吃的時候就會取出來一些和雞塊或紅燒肉等一起燉煮。木耳和腐竹都是比較耐存儲的乾貨，家裡常備，搭配點新鮮蔬菜就可以炒一遍，營養豐富味道也好。裙帶菜適合涼拌也適合燒湯，家裡有米飯的時候燒一碗湯搭配著，以前我沒有喝湯的習慣，現在因為孩子，也慢慢地養成習慣了。
雞塊燒慄子
做法：雞腿剁小塊，冷水下鍋煮出血沫，撈出後瀝水備用； 慄子是冷凍保存的，提前解凍備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜炒香，放進雞塊翻炒，倒入生抽醬油和蔥姜料酒翻炒均勻，加入慄子和一大碗熱水，水量沒過雞塊即可，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮入味，大約10分鐘左右，打開鍋蓋，放上幾粒冰糖，少許鹽，翻炒均勻，收汁即可。
雞肉易熟，慄子甜糯，這道菜是我家二女兒特別喜歡的一道家常菜，也是一道下飯菜，我喜歡用雞腿肉來製作，因為雞腿肉多且嫩，吃起來更香。
西蘭花木耳炒腐竹
做法：西蘭花切小朵，放到開水鍋裡焯熟，撈出備用；木耳和腐竹提前用清水泡開，木耳放到開水鍋裡煮3分鐘左右撈出備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放蔥姜炒香，再放進腐竹段翻炒，加一點生抽醬油，翻炒後腐竹有些變色，也更入味，再放進木耳和西蘭花，加鹽調味，翻炒1分鐘左右，即可出鍋；
西蘭花不適合在鍋裡炒太久，會影響口感，所以提前焯熟，最後放到鍋裡簡單翻炒即可。木耳不易熟，只靠炒是不行的，提前煮熟更好做好。腐竹容易熟，所以只要泡透即可直接入鍋。
裙帶蛋花湯
做法：湯鍋燒開水，把泡開的幹裙帶菜放到鍋裡，煮1分鐘左右，取一小勺澱粉。混合清水拌均勻，倒入鍋裡邊煮邊攪拌，湯漸漸濃起來。取一個雞蛋攪拌均勻，趁著水沸騰，把蛋液倒進去，形成蛋花，加鹽調味，倒入大碗中，再淋上香油即可。
簡單易做的快手湯，幾分鐘就煮好，好喝還營養，適合常做。
砂鍋米飯、冬瓜肉丸湯、咖喱土豆雞塊、番茄西蘭花炒雞蛋
冰箱裡面庫存最多的就是西蘭花和雞蛋了，番茄也沒幾個了，孩子們愛吃番茄炒雞蛋，我就喜歡在裡面加點西蘭花，不僅顏色豐富了，西蘭花裹了一些番茄汁，也會很好吃。
咖喱土豆雞塊
做法：土豆和胡蘿蔔去皮切成小塊，過清水衝洗後備用；雞腿剁小塊，放到小鍋裡，加上清水，煮開後去血沫，撈出備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞塊放到鍋裡翻炒至半熟，再放進土豆塊和胡蘿蔔塊一起翻炒，加入一碗熱水，放入咖喱塊，大火燒開，把融化的咖喱翻炒均勻，轉小火燉煮入味，等鍋裡湯汁濃稠，土豆雞塊熟透入味即可出鍋；
好吃好做又下飯，不需要什麼調味料。因為咖喱本身就是複合調味料，只要燉煮入味即可。湯汁可以多留一些，孩子們喜歡用它拌飯。
番茄西蘭花炒雞蛋
做法：雞蛋3個放到碗裡攪拌均勻，番茄洗淨後切小塊備用，西蘭花切小朵，放到開水鍋裡焯熟後撈出備用，炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，中小火定型後再翻炒成塊，加入番茄塊翻炒，如果湯汁不夠，可以加點熱水。最後放進焯熟的西蘭花，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道家常菜是大部分孩子都喜歡的一道菜，番茄汁的味道估計孩子們都抗拒不了，在番茄炒雞蛋的基礎上增加綠色的西蘭花，也更營養更好吃。
冬瓜丸子湯
做法：瘦肉餡加上雞蛋液、鹽、白砂糖、白胡椒粉、一點點生抽醬油，攪拌上勁至黏稠，放到一邊備用；小鍋燒開水，把冬瓜去皮切成薄片放到水裡煮，鍋裡的水沸騰後，再把拌好的肉餡擠成丸子放到鍋裡一起煮熟，加鹽和少許白胡椒粉調味，即可出鍋，如果有香菜再放點香菜就更好看了。
以上這四道家常菜和兩道快手湯，就是我家這兩天的午餐了，簡單易做，一看就會。這段時間給孩子們做飯也是讓我發了愁，因為不方便去超市，食材一買就是一周的，有些食材就會有局限性，做到最後就只能有什麼吃什麼了。還好這幾道菜孩子們還都挺喜歡吃的，我們三個人每次都能吃光，也不會浪費。
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感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。