開一家賺錢的奶茶店到底什麼最重要?天時?地利?人和?

2020-12-19 茶理楊

大家好,我是茶理楊,專注茶飲店鋪經營管理與營銷。大家都知道,不管你是準備創業開一家奶茶店也好,還是已經開店了的,正在經營中的也好,是不是常常聽人講一句話:天時地利人和,也有人說,天時不如地利,地利不如人和。

那麼這裡面的天時地利人和到底指的是什麼呢?到底哪一種是最重要的呢?

我們先講「天時」,開奶茶店有什麼「天時」呢?也就是說時機成不成熟,這個時候對不對,比如你是準備夏天開業,還是冬天開業,這會影響到你的情緒,奶茶有淡旺季嘛,你是新手小白,在夏天旺季開業,誒!效果還不錯,氣溫比較高,消費者們喝奶茶的概率和頻率就多,你就有信心繼續守下去。如果是冬天,又冷,顧客又不願意出門,街上人也少,對奶茶的消費欲望也比較低,一開業,完了,沒達到預想中的效果,心裡拔涼拔涼的,整個人就像霜打了的茄子,焉了,對吧。你看,這是一種「天時」。

還有一種「天時」,是你們看不見的,不可抗力因素的「天時」,比如說疫情,突然來了一下,封鎖,對吧,叫天天不應,叫地地不靈。去年的時候不是有很多這種案例嗎?有一位開電影院的大哥剛好定在那天開業,結果全國都調到一級響應狀態,直接就給他來個開業即關門。

還有地震啊,洪水啊,修路啊,或者你剛接下店鋪就要拆遷了啊,等等,這些不可抗力導致的「天時」,也是一部分因素。

再說「地利」,字面意思理解就是你有沒有地理位置的優勢,比如競爭對手少,或者競爭對手都不知名,幹得不咋地。你在當地有房產商鋪相關的資源,比如你認識一些手上擁有鋪面的人脈資源大佬,誒!這個時候,你就可以優先拿到很好的鋪子,茶理楊我以前就說過啊,很多好鋪子你在面上根本看不到,直接就在內部消化掉了,像我以前做大賣場的時候,人家那個老房子還沒拆掉,還沒下地基,還沒建起來的時候,我們就已經把合同籤了,在外面你根本看不到,所以有人稱為「暗箱操作」。

當然有很多人說開奶茶店:地段、地段、地段決定一切。這裡的地段其實也是「地利」的一種表述,也就是說你佔不佔優勢。我個人對「地段決定一切」的這種觀點是持保留意見的,但我也不反對他,不是說地段不重要,而是他的佔比不那麼高,我就見過很多開在省會城市最繁華商業街,步行街,「一級碼頭」的店鋪,開了不到3個月就黃了的,我也見過開在七彎八拐,犄角旮旯的巷子裡面,生意火爆的蒼蠅館子。還有開在寫字樓裡面,銷售業績優秀,悶聲發大財的咖啡館和奶茶店。如果說「地段決定一切」,那這些隱藏在市井街頭的巷子裡和寫字樓裡面的店鋪,你怎麼解釋呢?就跟哲學世界觀一樣的,你說你是「唯心論」還是「唯物論」呢?所以,我們要學會辯證地看待這個問題,也就是地段也重要,但是「不唯地段論」。

第三個,也是最重要的:「人和」。也就是說準備創業開奶茶店的「你」,你這個人怎麼樣?能力怎麼樣,有沒有經驗,擅不擅長經營,管理,你心態怎麼樣,抗風險打擊能力怎麼樣?也就是說,人要有自知之明,別看就是簡簡單單開一家奶茶店,其實裡面的門道多著呢,複雜著呢?你能不能扛起這個擔子。有些人只能挑200斤的擔子,但是呢,他不清楚自己個,非要背500斤,最後就是自己把自己給壓死了。

比如說,你在此之前,有過餐飲店或者奶茶店豐富的工作與管理經驗,或許你還是個小領導,店長領班之類的,這個時候,相比起那些從來沒幹過茶飲的人來說,你就擁有「更多的人和」。

再比如說,你在此之前雖然沒有過開奶茶店的經歷,但是你做過別的生意,比如小吃店,蛋糕店,便利店等等,也就是說你開過店,當過老闆,知道這裡面的心酸,和需要付出超乎常人的努力,也了解經營中可能遇到的波折與風險,那麼這個時候,相比起那些從來沒開過店的打工族,或者剛畢業的大學生,你就比他們擁有「更多的人和」。

還有一個「外部人和」,就是你創業,開店,你身邊的人的態度,你是否了解,父母不支持怎麼辦?老婆、老公不支持怎麼辦?不僅不支持,還每天給你潑涼水,說你這不行,那不行,把你說得一無是處,你該如何面對這些「外部人不和」?

再有就是你開店,你一定會到處問,問問朋友,問問同學,比如說問問茶理楊我,十個人有十個不同的意見,公說公有理,婆說婆有理,最後搞到你自己也不清楚自己到底想要怎麼幹了?也就是說,你有沒有自己的主見,能不能綜合分析所有「外部人」給你的建議,然後形成自己的決定。我就見過很多沒主見的人,今天表哥打電話告訴你幹這個,明天老同學聯繫你讓你幹那個,你覺得說的都對,結果就蒙圈了,自個不知道自個咋回事了。其實咱們靜下來想想看,要創業的是你自己啊,只有你自己才知道自己想要變成什麼樣,你成為不了別人,別人也無法取代你,幹了就幹了,不做就不做,不管這個決定是錯誤還是正確的,你都要抉擇,你見過哪個成事的人是優柔寡斷的呢?袁紹,劉表,劉璋,這幾個磨磨唧唧的歷史人物,哪一個死的不慘?

所以,這個「外部人和」也是至關重要的,要懂得取捨。

好,說了這麼多,到底哪些重要呢?一句話表明:天時不如地利,地利不如人和,「人和」(也就是內心底最強大的那個自己)才是最重要的,天時地利固然很重要,但是「人和」可以彌補天時、地利上的不足。

也就是說,你善於學習,擅長經營,從內部突破你自己,把口碑做起來,把細節做到極致,把服務與體驗做到近乎完美等等,顧客自然找上門,自然會為你強大的「人和」買單,哪怕你的時機不那麼好,地段差一點。因為現在信息這麼發達,只要你是實實在在的好,極度「人和」,顧客自然上杆子來找你。

我是茶理楊,奶茶經營,如此簡單!我們下期再見!

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