魚兒是一個地地道道的北方人，所以對麵食情有獨鍾。從三四歲的時候就跟著媽媽鼓搗麵團，喜歡這個柔軟的小麵團在手裡一會兒變成小雞，一會變成小鴨，一會兒又變成連自己都不知道是啥的醜八怪，小麵團任自己「肆意蹂躪」，從無「怨言」。
直到現在，仍然喜歡玩麵團，也許是從小跟麵團有緣，所以做麵包、蒸饅頭都是手到擒來的事兒。老媽就告訴我，無論是蒸饅頭、蒸包子都不能少了關鍵的一步，否則，蒸出來的饅頭、包子表皮粗糙不光滑、還會塌陷、皺皮，影響美觀。
今天蒸的是豆沙包，捏了一小塊粉色麵團，隨意裝飾了一下，成品還是很好看的，又香又軟、白白胖胖的，瞬間被萌化了，女兒抱著不撒手，左看右看都捨不得吃了。這樣的小豆包早餐來兩個，再來一碗粥，溫暖又舒服。
【花朵豆沙包】
食材：麵粉500克，清水260克，酵母5克，糖10克，豆沙適量，粉色食用色素少許
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、準備好所有的食材。先把麵粉倒入盆中，加入酵母、糖、清水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。現在的季節發酵很快的，大概45分鐘左右就好了，冬季天冷，發酵時間要長。
2、麵團發酵到2倍大，用手拉開，裡面呈密集的蜂窩狀就發酵好了。麵團不要發酵過度，發酵過度的麵團口感味道都很差，蒸出來的饅頭表面不光滑。
3、案板薄薄的撒上一層麵粉，取出發酵好的麵團，用力揉勻、排淨空氣，切成大小合適的劑子。大小不固定，根據自己喜歡就好。
4、小劑子按扁，擀成四周薄、中間厚的圓片，豆沙餡揉成小圓球，放在麵皮上，包成小包子的形狀，翻過來，整理成圓形。其他的全部依次做好。這個小包子不需要多好看，只要把收口捏緊，整理的時候揉圓就好。
5、取一小塊麵團，加入少量的粉色食用色素。少量食用色素並不會影響什麼，如果忌諱，也可以用紅心火龍果打成汁揉一小塊款麵團代替色素。
6、將粉色麵團擀成薄片，用模具刻出大小不等的小花朵。這個模具我是網購的，如果沒有可以找一個圓形的模具代替也很好看。
7、用筷子夾住小花朵沾點水，隨意的粘在豆包坯子上，我是粘了一朵大的，2朵小的。其他的也都照這樣做好。
8、臻米蒸汽料理機蒸屜薄薄的刷上一層食用油（沒有蒸汽料理機的小夥伴也可以用普通蒸鍋），做好的花朵豆沙包坯子放上去，蓋上蓋子，醒發15分鐘。然後蒸箱加水，啟動臻米蒸汽料理機，定時15分鐘即可。這個時間不是固定不變的，要根據你自己豆沙包的大小適當調節。老媽告訴我，不管蒸饅頭還是蒸包子，這一步的醒發15分鐘不能少，否則表面不光滑、還容易塌陷。
9、臻米蒸汽料理機加熱非常快，10秒鐘就出蒸汽，比普通鍋要快30倍。蓋子是透明的，眼瞅著豆沙包慢慢變大，真是好玩！時間到了，先不要揭蓋。3分鐘紅後再打開蓋子，防止開蓋後豆沙包回縮。看，白白胖胖可愛的花朵小豆沙包就出鍋嘍！
10、又軟又香，白白胖胖，瞬間被萌化，女兒抱著左看右看，都捨不得吃了。小豆沙包可以提前蒸出來，早上熱一熱就好，再來一碗米粥，這早餐溫暖又舒服。
魚兒小貼士：麵團要注意不能發酵過度，否則表皮會粗糙不光滑，還可能會造成塌陷。不喜歡豆沙餡可以不放，蒸饅頭也時可以的，或者放上自己喜歡的其他餡。
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