說起咖喱雞肉，相信很多人都吃過，而且有不少人做過的，咖喱雞肉，有日式的，也有泰式的，搭配上米飯來吃，既簡單又下飯，相對於日式咖喱塊兒，小編更喜歡泰式咖喱醬那種濃濃的，帶一些辣辣的口感。這次小編就跟大家分享這款自己經常做的咖泰式紅咖喱雞。家人們都非常的愛吃。
泰式紅咖喱雞
準備食材
主料：小雞腿四個，土豆一個，洋蔥半個，胡蘿蔔一個，豌豆50克，
輔料：泰式紅咖喱醬40克，椰漿40毫升，白糖兩茶勺，食鹽適量，生薑片適量。
製作步驟
將所有的食材都提前準備好後，將新鮮的小雞腿兒，剔去裡邊的骨頭，然後用刀切成自己適合的塊狀。
洋蔥半個洗淨後切成塊兒，土豆和胡蘿蔔都削去外皮，衝洗乾淨也切成，滾刀塊狀。
豌豆要提前用清水先泡一泡，讓其泡軟了，這樣製作起來更加方便。
準備一個鍋，鍋中放入適量的清水，然後將切好的雞腿兒放到冷水中，在鍋中再加入兩片生薑片，開大火，將鍋中的清水煮到沸騰後，用漏勺將上面的血沫子都撇去。然後將焯燙好的雞腿塊兒撈出來，用清水衝洗一下上面的血沫子，放到一邊控水備用。
準備炒鍋炒鍋中倒入少許的食用油，然後再倒入準備好的紅咖喱醬，開小火慢慢的將咖喱醬炒出香味來，這時候就可以放入焯燙好的雞肉塊兒了，改成中火，讓雞肉塊兒和紅咖喱醬混合翻炒均勻，
然後再放入切好的洋蔥塊兒，繼續炒出洋蔥香味兒來，把之前泡好的豌豆，和切好的土豆塊兒，胡蘿蔔塊都放入鍋中，一同進行混合翻炒幾下，
然後加入能夠沒過所有食材的開水，在鍋中再放上兩小勺的白糖和少許的食鹽，開大火將鍋中的湯汁煮開後,轉成小火，慢慢的燒燉半個小時左右。
等時間到了後，把準備好的椰漿放到鍋中，就可以出鍋上桌兒，開心的享用這道美餐了。
溫馨提示
1.椰漿這道菜最關鍵的一步，添加了它，口感會更加的順滑濃香，不過不要放的太早哦，要在即將出鍋的時候倒入鍋中，這樣口感才會最佳，如果親們的家中沒有椰漿，也可以用淡奶油來代替。
2.配菜也可以根據個人的喜愛隨意搭配。
這次小編做的這道泰式紅咖喱雞，用的是最辣的紅咖喱醬，又辣，又開胃，又下飯，親們在製作的時候，也可以根據自己的喜愛選擇綠咖喱或者是黃咖喱等，做法都是一樣的。
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