中國古時候是沒有啤酒的，最早的啤酒在百餘年前才傳入中國。但啤酒的歷史極為悠久，早在公元前6000年的時候，蘇美爾人就用大麥芽釀製了原始的啤酒，只不過那時候的啤酒還沒有太多的泡沫，可以看成是一種低濃度的酒精飲料。公元前兩千多年前，真正的啤酒就已經在埃及、希臘、古巴比倫等地普及，那時候中國也出現了「杜康釀酒」的傳說，白酒也開始在中國逐漸普及。
啤酒和白酒不同，種類極多，釀製工藝也繁多複雜，如純生啤酒、全麥芽啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、黑啤酒、熟啤酒等工藝都不盡相同，各類中高低檔品牌更是五花八門，在挑選啤酒的過程中人們往往只是看一下品牌，權衡一下價格就買走了，根本不知道該如何挑選一罐好喝，優質的啤酒。
分享一個簡單的挑選啤酒的方法，非常的實用（僅限於我們日常喝的工業啤酒，精啤挑選將另寫文章分享）。
01啤酒需要知道的知識點：原麥汁濃度、酒精濃度
原麥汁濃度：啤酒和白酒最大的不同，就是這個原麥汁濃度了，喝啤酒喝的就是麥香和發酵產生的奇妙滋味，啤酒本身的口感是否濃鬱、香濃主要是和原麥汁濃度有關係的。
02一般來說：原麥汁濃度越高，品質越好。
高濃度原麥汁：14°至20°這種啤酒成本高，穩定性好，味道濃鬱，多見於精啤等高級啤酒。
中濃度原麥汁：10°至12°，這個濃度的啤酒也是我們經常喝到的日常工業啤酒，如青島、大烏蘇、嶗山等。
低濃度原麥汁：6°至8°，夏季經常喝的啤酒型飲料多為此濃度，保存時間短。
酒精濃度在啤酒中並不重要，不同的品牌酒精濃度都不同，對啤酒的香味、口感』沒有影響。主要是喝起來感覺「勁大不大」，比如大烏蘇啤酒，酒精濃度是≥4%vol，而青島純生酒精濃度是≥2.5%vol，所以大烏蘇喝起來就會「上頭」比較快一些。
03看配料，好的啤酒配料一般只有4種
好啤酒要從「純釀法」說起，這是製作啤酒的傳統工藝，配料裡面只有：水、麥芽、啤酒花、酵母4種原料，這是檢驗一瓶啤酒好壞的標準。如捷克的百威、德國的艾丁格。
04稍微次一點的啤酒會加入大米
很多中高檔的啤酒如美國百威、喜力、嘉士伯，國產的青島，大烏蘇等，這些啤酒的配料裡還會有大米，大米的成本比麥芽低得多，也會掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾的口味，但這種啤酒只能被稱為「工業啤酒」了。
05低檔的啤酒會加入澱粉、玉米、糖漿等原料
我們日常所喝的嶗山、金星、哈爾濱、燕京等品牌的中低端啤酒，也就是夜市大排檔2-5元一大瓶的啤酒，多會添加這些原料，能極大地降低生產成本，當然啤酒的質量也是相對比較差的。
06挑選一瓶好的啤酒的要點：
不要看價格，就看原麥汁濃度和配料表，如果原麥汁濃度比較低（至少要在中等濃度10°以上），配料表裡面多了澱粉、糖漿、玉米等不應該在啤酒中出現的原料，只要有這幾個字印在配料表上，無論多大牌，價格都多貴，都不能算是好的啤酒。
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