說到雞蛋餅相信大家都很熟悉了吧，通常我們想到的是雞蛋灌餅。其實不是這樣的，雞蛋灌餅只是雞蛋餅中的一種做法，還有很多種方法沒有人學，也沒有人做。雞蛋吃了是很有營養的，尤其是在早上，所以大家都喜歡在走上吃雞蛋餅，營養是非常的高，還能補充體力。今天我就教一些其他方法，喜歡吃雞蛋餅的就一起來學一學吧！
我們在做之前需要準備一些材料：雞蛋、麵粉、西紅柿、青菜、鹽、油。我們先拿出雞蛋，把雞蛋打在碗裡，然後攪拌均勻。拿出一個鍋，在鍋中放入一些水，等到水煮開了以後，把兩個西紅柿放進去煮兩分鐘拿出來。這個時候的西紅柿很容易去皮，把皮去掉以後切成一小塊一小塊的。拿出一把青菜洗乾淨，把青菜切碎。拿出一個容器，把所有食材都放入容器裡面攪拌均勻。拿出平底鍋，再鍋上刷上油，等到油熱了以後我們把工具拿出來，把我們攪拌好的雞蛋餅倒進工具裡就可以了，一直到變為黃色為止就可以吃了。
第二個是南瓜烘蛋。首先我們需要準備雞蛋、南瓜、鹽、料酒、黑胡椒、韭菜、蔥。我們準備一個碗，在碗裡倒入料酒、黑胡椒、鹽，把雞蛋打在碗裡攪拌均勻。把南瓜切成絲，韭菜洗乾淨切碎，然後把南瓜和韭菜都放入碗裡，在攪拌一下。拿出一個平底鍋，在平底鍋上倒入適量的油，等到油熱了以後碗我們在把碗裡的材料倒入鍋中開始煎至，一直到變為黃色。
首先我們需要準備土豆、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、胡椒粉、醬油。我們先把胡蘿蔔和土豆洗乾淨削皮，再拿工具把它們削成絲就可以了，把青椒洗乾淨切成絲。拿出一個碗，把雞蛋打入碗中，倒入鹽、胡椒粉攪拌均勻。拿出平底鍋上油，把土豆絲和胡蘿蔔、青椒一起放入鍋中開始炒，大概炒個十分鐘左右，我們在鍋中放入鹽、醬油翻炒幾下。接著我們把剛才攪拌好的雞蛋倒入鍋中，一定要倒均勻，然後就可以開始煎了，慢慢雞蛋就出來了，最後我們就等著出鍋就可以了，這樣我們的土豆雞蛋餅就做好了。
首先我們需要準備的是：西葫蘆、雞蛋、麵粉、鹽、香蔥、蒜末、醋。我們先把西葫蘆洗乾淨去皮，拿出工具切成絲。把切好的西葫蘆放入容器裡面，再放入一些鹽攪拌一下。再碗中打入雞蛋，再倒入麵粉攪拌均勻，再放入一些香油，這樣可以更好吃。拿出平底鍋刷油，把麵糊倒在平底鍋上，一定要倒均勻，慢慢的等到麵糊變為黃色的時候就可以了，在把另一面翻過來煎至黃色。我們可以調製一些汁，拿出一個容器，把醋。蒜末倒進去攪拌均勻，麵餅好了以後蘸著吃更有味！這樣我們的老北京糊塌子就做好了。
第五個是雞蛋菠菜卷。首先我們需要準備雞蛋、菠菜、鹽、澱粉。我們先把菠菜洗乾淨，準備一個鍋，在鍋中倒入水，等到水煮開了以後把菠菜放進去煮兩分鐘再撈出來。把雞蛋打入一個碗裡，然後放入鹽、澱粉攪拌均勻。把電餅鐺拿出來，把攪拌好的雞蛋液倒上去，一定要倒均勻。把煮好的菠菜放入到雞蛋餅上捲起來就可以了，然後把它切成自己喜歡的樣子就可以吃了