我國蜂產品生產量與出口量均居世界首位，但生產效率低、加工技術落後、質量檢測技術缺乏等問題長期存在，嚴重製約了我國蜂產品的質量安全水平、產品檔次以及行業的健康發展。
在2017年度國家科學技術獎勵大會上，中國農科院蜜蜂研究所吳黎明研究員牽頭完成的「優質蜂產品安全生產加工及質量控制技術」獲得國家技術發明二等獎。該項目為推動我國蜂產業健康發展，促進蜂產品安全高效生產、增值加工，保障蜂產品質量安全，提高人民健康水平提供了科技支撐。
目前，該項成果已應用覆蓋22個省區市的1100餘家養殖、加工、流通和監管單位，受到普遍認可和好評。近3年，蜂農新增經濟效益28.05億元；企業新增效益2.31億元。
「蜂產品質量安全問題成因複雜，涉及蜂業生產全產業鏈條，包括蜂場設置與環境、蜂群飼養管理與藥物使用、產品採收貯運與加工等環節。」吳黎明表示，單純依靠檢測已難以實現蜂產品的質量安全，有必要針對可能影響產品生產加工效率和質量安全的關鍵環節展開攻關，實現全產業鏈條控制。
據了解，吳黎明領銜的蜂產品質量與風險評估創新團隊歷經10多年攻關，針對蜂產品安全生產加工中存在的系列科技問題，創建了蜂膠低溫溼法超微粉碎技術、物理法抗結晶蜂蜜生產技術等產品高值化安全生產技術，發明了系列蜂產品品質識別和質量控制技術，實現了優質蜂產品安全生產加工和質量控制。
創新團隊還通過增強蜜蜂本身的體質和抗病能力，減少藥物使用率，提高了生產能力和產品安全性。「一年之計在於春」，對蜂群而言也一樣，早春的繁殖直接關係到蜂群整年的生產與抗病能力。但常規飼養方法如果遭遇長期寒流，就會導致蜂群繁殖失敗。
「我們在長期研究和實踐的基礎上，建立了早春低溫繁殖新技術，使得早春蜂群發病率下降71.7%、蜂蜜生產能力提高31.0%。」吳黎明說。
「一山不容二虎」，一個常規蜂群不允許兩隻及以上蜂王共存，由於單只蜂王產卵力所限，蜂群內幼蟲供應就會受限。項目組通過生物誘導和環境誘導，成功研發出多王同巢群組建技術，實現了多隻蜂王在同一產卵區自由活動、正常產卵，突破了多王同巢越冬和周年飼養的技術瓶頸，攻克了蜂群產卵能力弱的問題。該項技術在實現提高蜂群生產能力的同時，大幅減少了病害的發生和獸藥使用量，提高了蜂產品產量和安全性。
同時，團隊還創建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術，在提升蜂產品附加值的同時，保證了其安全性。傳統蜂膠加工中採用聚乙二醇溶解，長期服用存在安全隱患。「我們創建的蜂膠低溫溼法超微粉碎技術，攻克了蜂膠高溫下黏性大、難以粉碎的技術難題，實現了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性；並減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高30%以上。」吳黎明表示。
此外，該團隊還構建了主要蜂蜜的指紋圖譜庫，發明了10種蜂產品品質評價技術，為實現優質蜂產品的質量控制提供了技術支撐；建立了蜂王漿新鮮度快速檢測方法，實現了1分鐘定性判定蜂王漿新鮮度……這些系列安全評價指標和檢測方法的建立和應用，為蜂產品質量安全控制與保障提供了技術支撐。（經濟日報記者 常 理）
（責任編輯：劉朋）