蔬菜和水果是我們平常生活中最缺少不了的兩種食物，因為人體內很多營養都需要它們來補充，比如說維生素。水果中的維生素C含量都非常多，所以大家平時去超市或者是趕集的時候都少不了買水果，其實很多野果中的營養也非常豐富，口感也非常好。
有很多人不喜歡野果，覺得他們是從山溝裡摘來的，不管是口感還是營養都不如買來的水果。這樣的想法是非常錯誤的，其實在很久以前並沒有水果，比如常見的蘋果，橘子等等，在以前都是一些野果，後來經過農民們的人工種植，再摘到集市上售賣，野果也就變成了大家現在經常吃的水果。
今天我就來像大家介紹一種野果，它就是被稱作「野果之王」的餘甘果。說起餘甘果，相信也有很多人吃過，特別是南方地區比較常見。餘甘果也叫牛甘果和油甘果，吃起來比較酸甜，還帶有一點苦味，吃完之後嘴裡會留下一股清涼，非常舒服。
其實餘甘果不只是野果，現在市面上也有賣水果型餘甘果的，它們的果肉更加厚，而且水分含量非常高。和野生餘甘果相比，水果型餘甘果的營養更加豐富，它的纖維很少，營養也更加豐富，吃起來口感也非常不錯。
餘甘果不僅僅可以作為一種水果，還可以釀酒，在南方很多地方流行自製餘甘果酒，非常美味，還有藥用作用。自製餘甘果酒的方法也非常簡單，準備一個可以密封起來的容器，倒入適量的白酒，把餘甘果放進去，再加入適量冰糖，密封起來的就行了。
野生的餘甘果吃起來比較苦澀，雖然說生吃營養最高，但是很多人都是醃製起來做成果脯或者是果醋的。做法也不是很難：先把餘甘果清洗乾淨，放入一個容器中，加入適量的食鹽，揉抓均勻，讓餘甘果周圍都均勻地裹上一層食鹽。然後再把適量的酸醋和米酒倒進去，裝進一個罈子裡。裡面的液體差不多沒過餘甘果一公分就可以了，密封起來的醃製一個月以上，這個時候打開蓋子就會發現餘甘果變成了棕黃色，這個時候餘甘果果脯就醃製成功了。
餘甘果不只是一種普通的野果，它的作用比一般的水果多很多，早在幾百年前，李時珍就在《本草綱目》中這樣說過，餘甘果「九胺輕身，延年長生」，意思就是餘甘果可以減肥，還有減緩衰老的作用，而且吃多了也沒有其他的副作用。
餘甘果中的維生素C，含量特別高，大家都知道獼猴桃中維生素C含量很高吧，餘甘果還要比獼猴桃高五倍呢！另外它還有化痰止咳，提神生津等等作用，大家平時喝點餘甘果釀的果酒，還能起到養顏美容的作用呢。但是需要注意，如果餘甘果果酒的度數比較高，就不要貪杯了。
餘甘果除了能釀酒、能做成果脯，還可以做成甘草水果，這種甘草水果在潮汕非常常見。因為餘甘果是一種熱帶水果，主要生長在南方，所以很多北方小夥伴沒有吃過，甚至都沒有見過，圖片上就是它的樣子。
因為世界上所有的水果都是由野果經過人工養殖而來的，我相信大家早晚會發現餘甘果的價值，遲早會實現大規模的人工養殖。現在餘甘果的價格是十塊錢一斤，比較貴，但是我相信遲早有一天，餘甘果會像蘋果、橘子那樣常見