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娃娃菜是什麼呢？以前小編就不知道，還以為是一種小白菜，還是那種專門只長黃葉子的小白菜。這個可就鬧笑話了，還好小編沒出去和別人說過，只在心裏面想過。後面自己開始學做菜了才發現，娃娃菜就是剝掉皮的白菜，就是剝的只剩下裡面黃色的葉子，所以娃娃菜有點點小貴。
鮮掉眉毛的上湯娃娃菜，簡單快手，沒有高湯也能做
娃娃菜以前最常見的就是在燒烤攤和麻辣燙裡面，煮熟之後的娃娃菜口感還是很鮮美爽口的。今天小編要分享的就是一道娃娃菜做主料的上湯娃娃菜，這道菜簡單快手，當晚餐吃絕對低卡飽腹又美味。而且無需高湯也能做出堪比高湯的鮮味。
【上湯娃娃菜的家常做法】
首先我們要準備食材，準備好2顆娃娃菜，2個皮蛋，1個鹹鴨蛋，蝦皮，姜蒜這些食材，娃娃菜掰開洗淨後，泡鹽水備用，蔬菜之類的泡泡鹽水可以消毒，皮蛋和鹹鴨蛋剝殼放進一個碗裡搗碎備用。
接下來起鍋熱油，下蝦米煸炒出香味，接著加入搗碎的皮蛋和鹹鴨蛋一起翻炒片刻，再加入一碗清水蓋上鍋蓋用小火煮開，清水的量以你準備的娃娃菜量來決定，一定要沒過娃娃菜。
水開後就放入娃娃菜和少許鹽巴繼續蓋上鍋蓋小火悶煮，這裡可以加點姜蒜調味，要不然湯會點點腥味。最後出鍋的湯汁鮮香奶白，喜歡湯汁濃稠點可以調水澱粉勾芡。
以上就是上湯娃娃菜的做法，如果覺得湯有腥味就要加入姜蒜，覺得食材單調還可以加入其它的，比如粉絲、金針菇、豆腐、絲瓜等等，只要是煮湯能放進去的食材，這裡都可以放進去，看個人口味添加。
這道上湯娃娃菜是不是方法很簡單，而且還不用高湯就能做出鮮美的湯汁。如果還有朋友有其他更好的製作方法，可以到下方評論留言，與其他讀者一起討論分享做菜方法和小訣竅。
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