牛排大家肯定都吃過，而且是去西餐廳必點的！但是你愛吃幾成熟的牛排呢？
對於不把牛排當主食的我們來說，看到這個問題只想說：「Who cares，好吃就行」~
但是在每天都要吃牛排的美國，這可是一件有講究的大事。食用牛肉的習慣最早來源於歐洲中世紀時，當時豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品。尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。品味一塊牛排是非常講究的，總結起來，牛排的質地和烹飪方法是最重要的。不同部位的牛排都有適合的熟度，不過！不管是哪個部位美國人都不太願意吃全熟，甚至點全熟牛排會被認為是一種失禮行為。
那麼牛排到底吃幾成熟的為好呢？
首先，牛排熟度分為一分、三分、五分、七分、全熟5種；常見的牛排種類有菲力牛排（牛裡脊）、肋眼牛排、.西冷牛排(牛外脊)、T骨牛排。至於要幾分熟，通常的原則是「嫩者貴，老者廉」。其中肉質比較嫩的菲力牛排三分熟就夠了，T骨牛排肉質稍老，就要吃七分熟了。
一分熟
正反兩面稍微熱熟這時牛排內部還是血紅色喜歡吃近「生肉」的盆友可以試試.
三分熟
熱量開始往中心傳,但是並沒有太大變化上下兩側已經變為棕色,向裡延伸是粉紅色至生肉色的轉變,用刀切的時候會有肉汁滲出.
五分熟
熱量已經傳到中心處,內部的肉質呈粉紅色,外面的肉質淺灰帶著棕褐色,這時的牛排 口感均衡。
七分熟
內部主要為淺灰色棕褐色，夾帶一點粉紅色，口感較五分來說稍顯厚重中國很多「改良」版的餐廳會用燒燙的鐵板盛牛排喜歡吃全熟的盆友最好就點個7分熟因為上了鐵板之後就......你懂得。
全熟
通體為褐色，口感厚重很多第一次在西餐廳吃牛排的吃貨一般都會選擇全熟或者7分熟，千萬不要來個「十分」。
如果想在家裡做牛排，怎麼做才好吃呢？
用料：牛排、鹽、黑胡椒粉、油
步驟：1.斷筋：用豎著的刀背小力敲打牛肉，大約5分鐘；2.醃製：撒鹽、黑胡椒粉，抹上油，醃製1小時；3.煎烤：平底鍋燒熱，放入牛排，煎至表面有焦黑；4.佐料：關火，加黑胡椒，按喜好加點黃油、紅酒。
是不是要流口水啦，那就趕快做起來吧！