中新網8月22日電 北京時間8月22日凌晨7點，2016年奧運會閉幕式在裡約熱內盧馬拉卡納體育場舉行。在裡約，中國代表團面對挑戰，在逆境時不氣餒，在壓力下敢拼搏，真情流露，自信灑脫，讓世界看到了中國年輕一代的時代風貌；在北京，最新發布的《中國奶業質量報告2016》(以下簡稱「報告」)也在向世界宣告，現在的中國企業面對挑戰有著怎樣的擔當，如今的中國奶業也同樣讓世界驕傲。
2015年，中國乳品行業充滿曲折，奶粉新政下，「調整、洗牌、轉型、國際化」等都成了關鍵詞，整個行業承壓前行，企業面臨著挑戰與機遇。8月16日，中國奶業協會發布，在權威、全面、系統展示我國奶業發展和質量安全狀況的同時，也為消費者更多地了解乳品和飲奶知識，做到理性消費和健康消費，共同推進我國奶業健康持續發展，開啟中國奶業轉型發展新未來提供了有效指導。
「八年發展，今非昔比」
對於市場最為關注的乳業發展和乳品安全問題，農業部奶及奶製品質量監督檢驗測試(北京)中心主任、中國農業科學院研究員王加啟用「八年發展，今非昔比」進行了高度概括。因為2008年「三聚氰胺事件」以來，國家出臺和完善了奶業法規政策和標準制度，在奶牛養殖、收購和運輸、乳品加工等多個環節大力開展奶業整頓和振興，發展到今天，整個奶業已經實現了振興式的發展，產業面貌煥然一新，乳品質量安全也發生了天翻地覆、脫胎換骨的「大變化」。
而在乳品安全方面，報告顯示，根據2015年農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)對進行的檢測結果顯示，在黃麴黴素M1、獸藥殘留、重金屬鉛和熱加工副產物因子糠氨酸等指標上，國產液奶與進口液奶並無明顯差異。譬如國內鮮奶三聚氰胺監測合格率100%，2015年檢出最大值僅為0.01mg/kg，遠低於美國、歐盟和現行國家標準2.5mg/kg。黃麴黴素M1檢測國產巴氏殺菌乳樣品中平均值為0.019μg/kg，遠遠低於進口巴氏殺菌乳樣品0.023μg/kg的平均值。
國產原奶質量達到最好水平
「2015年，生鮮乳抽檢合格率99.34%，乳製品抽檢合格率99.5%，高於食品抽檢合格率2.7個百分點。目前國內奶業生產和乳品質量安全正處於歷史最好時期。」當被問及目前國內乳品質量狀況是，中國農業科學院研究員王加啟如是說。
在報告公布的奶源檢測結果中顯示，2011-2015年，中國生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪的平均值均高於國家標準，也高於美國標準。比如乳脂率檢測的平均水平是3.69%，而我國的標準是3.1%，美國為3.2%，這表明我國奶牛養殖環境和奶牛健康狀況顯著改善，奶源質量安全狀況良好。
常溫奶：進口奶保質期最長竟達一年
2015年我國進口奶粉55萬噸，最高的時候接近100萬噸，這些超高溫滅菌進口液態奶一般都來自西班牙、法國、德國、紐西蘭、澳大利亞等國家，保質期幾乎都在9-12個月。進口常溫奶為什麼會有長達一年的保質期？一位進口牛奶經銷商介紹說：「一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸時間，和保質期內最後3個月不易銷售的時間，黃金銷售時間其實只有6個月左右。」因為牛奶中含有非常多種類的生物活性物質，每種物質含量都非常低，但作用都非常大，能增強免疫力、預防心血管疾病等等。
「正是牛奶營養太好了，因此也容易腐壞。」 中國奶業協會乳製品工業委員會副主任顧佳升表示，「高溫滅菌奶保質期長，但在生產過程中徹底殺死細菌的同時，牛奶中最好的活性物質也被殺死了，因此高溫滅菌奶不如巴氏低溫奶好。」
牛奶首選巴氏低溫奶
在當天的發布會上，面對記者「普通消費者該如何選擇奶製品」的提問，國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利給出了答案：「牛奶貴在鮮活，我推薦大家多飲用巴氏殺菌乳，也就是常說的鮮牛奶。這種乳品的殺菌方式既可以殺死致病菌，又能最大限度的保留生鮮乳中的生物質活性，其生產、加工、運輸、銷售的全過程都要求在2-6℃冷鏈條件下進行，保存期一般為2-7天。」
另有行業數據報告顯示，2015年我國經營低溫鮮乳製品的企業數量已經超過了400家，其中區域龍頭乳企的低溫鮮乳製品年銷量增速甚至達到了20%左右。作為國內低溫奶領域第四大乳品企業，山東得益乳業更是其中的佼佼者，在低溫鮮乳領域默默耕耘40年，憑藉著對生產細節的高標準實現產品質量的高品質，在不斷加強奶源建設的同時，提升加工、儲藏、運輸水平，做強做大中國低溫鮮乳。正是對質量的始終如一的堅守，讓得益成為行業中的質量典範，最終贏得市場信任，成長為中國的鮮乳製品專家，在全國乳業面前彰顯了一個責任乳企的優秀品質。
本次《中國奶業質量報告2016》的公布，將有助於提高消費者對國產乳製品的信心，國產奶業良性發展的大環境、大背景將得到極大改善，對像山東得益乳業這樣禁得起考驗的國產乳企來說，這不能不說是一次難得的發展良機。