買大蒜，紫皮白皮選哪種？遇見這4種轉身就走，別花冤枉錢，切記
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買大蒜，這4種蒜再便宜也別買！菜販自己不吃，買了浪費錢，還笑你不識貨！』
大蒜是廚房裡常備的調味品之一，容易保存，幾乎所有飯菜都能用，所以平時都是一次買好幾斤，尤其是新蒜上市的時候。炒菜時用大蒜爆鍋，會讓成菜有濃濃的蒜香味。在吃麵條時，很多人也喜歡生吃大蒜。不過也有很多人對大蒜嗤之以鼻，因為吃完蒜嘴裡一股「臭味」，所有人都對你「避之唯恐不及」，有種「吃自己的蒜，讓別人無法呼吸」的感覺。此外，大蒜本身也比較辣，一般人接受不了。
大蒜、臭豆腐、榴槤等這類自帶「味道」的食物，愛吃的人恨不得天天吃，不愛的人一口都不想吃，因人而異。大蒜雖小，但所含的營養一點都不少，蛋白質、維生素、礦物質、低聚糖和多糖類、纖維素等一應俱全，尤其是所含硫化物，其中大蒜素能夠殺菌抑菌、抗老防衰，破皮或蚊蟲叮咬後造成感染，吃大蒜就可以防治。大蒜的味道源自於揮髮油狀的大蒜素，是由蒜氨酸轉化而來，所以大蒜總是遭到瘋搶，10年前大蒜漲價超過100倍，就有了「蒜你狠」。
吃大蒜好處多，但買大蒜時你可要看仔細，大蒜外面有一層薄薄的外皮，在購買大蒜時要掌握一些技巧。買大蒜，這4種蒜再便宜也別買！菜販自己不吃，買了浪費錢，還笑你不識貨！首先看顏色，超市裡常見的大蒜都是白皮的，菜市場還能見到紫皮的，從營養上講紫皮大蒜含有花青素，營養價值更高，消毒殺菌效果更好，不過紫皮大蒜味道更辣，蒜香味更濃，所以大蒜建議買紫皮的。
其次看外形，大蒜形狀像朵花，蒜瓣緊緊地抱在一起呈圓形，每一個都很飽滿，假如蒜瓣都乾癟了就不能買，肯定是放了很多天了，非常不新鮮，賣蒜的菜販都不吃這種蒜，要是買了就花了冤枉錢，他會笑你不識貨。再次就是摸一摸，用手去感覺好壞。部分大蒜的外表非常飽滿，可是用手一摸就「露餡」了，蒜瓣一捏就癟了，這種「空殼」會欺騙很多人。用手捏一捏，蒜瓣很硬肯定是新鮮的。
如果蒜瓣又軟又癟，肯定放了很長時間了，失去了水分，千萬別買，默默地放下轉身就走，連菜販都不吃，還買它幹啥？最後提醒一點，發芽大蒜也不能買。大蒜長芽和土豆長芽是有區別的，大蒜長芽後營養價值更高，也能吃，不過已經流失了一些水分，不便於保存，所以我們還是買新鮮大蒜吧。如果家裡的大蒜髮芽了，可以插進水裡或土裡能長出蒜苗，不浪費。或是切成蒜末用清水泡一晚上，大蒜水澆花能防蟲驅蚊，除臭淨化效果很好。
大蒜雖然不起眼，卻對我們有很重要的作用，近些年大家對大蒜的重視程度越來越高，大蒜製品也是備受老百姓歡迎的保健食品。大蒜所含的「大蒜素」殺菌能力強，抗菌譜廣泛，所以大家都把大蒜素叫做天然的「植物性廣譜抗生素」，在家多吃點大蒜有好處。買大蒜，這4種蒜再便宜也別買！菜販自己不吃，買了浪費錢，還笑你不識貨！不知道的快看看，告訴身邊的親人和朋友，別讓他們花冤枉錢。