導語：現在有非常多的人都非常注重養生，在生活當中都會遠離辛辣刺激的食物，也會少吃高油脂高熱量的肉，希望自己的身體可以更加的健康，但是沒想到大家平時經常喜歡吃的東西當中，也會有非常多的致癌物質，今天就來拿耳鼻喉科發生的事情來做例子吧。
李女士是個口味非常重的中年女性，平時吃飯的時候特別喜歡吃鹹魚，覺得魚當中的蛋白質和營養元素非常豐富，同時還可以下飯，已經成為了每天的必備菜式，但是最近總發現自己存在耳鳴的情況，沒想到竟然患上了咽鼻癌中期，醫生判斷和平時吃了太多的鹹魚有關，因為鹹魚當中有致癌物質亞硝胺。
在2007年中式鹹魚就已經被列為a類的致癌物，因為在製作的過程當中，需要用食用鹽來幫助脫水，會產生非常多的亞硝酸胺類的化合物，進入人體當中會和蛋白分解結合形成亞硝胺，會導致人出現食道癌以及咽喉癌。
世衛組織公布致癌清單：除了中式鹹魚，有4種食物也儘量少吃
1、紅肉
如果自己只吃青菜不吃肉，那麼就會讓自己變得越來越沒有力氣，但是如果吃了過多的紅肉，也會增加自己患癌的風險，因為在紅肉當中有Neu5Gc，會增加人體當中的相關抗體，會產生靶向癌症，而這種有害物質常存在於家禽當中，人體是無法自我合成的，所以平時吃牛羊肉的時候最好不要超過80克，也儘量不要燒烤，油炸，燉煮可以有效地降低風險。
2、發黴的食物
如果食物腐爛當中就會產生非常多的黃麴黴毒素，黃麴黴毒素對人體的傷害是砒霜的68倍，如果經常吃發黴變質的食物，就會讓自己體內的黃麴黴毒素超標，會誘發人患上肝癌，所以當發現豆子或者是穀類食物有黑點黑斑的時候，就不要再吃了。
3、滾燙的食物
在秋冬季節多吃一些熱的東西，會讓自己的身體變得非常溫暖，但是經常吃滾燙的食物，對於自己食道是非常不好的，如果每天喝水的溫度超過了65℃，就會增加患上食道癌的風險，因為口腔和食道能接受的溫度大約在37度左右，所以不要長期的服用滾燙的東西，會燙傷自己的食道黏膜誘發癌症。
4、燒烤類的食物
現在燒烤和油炸食物是非常受大家歡迎的，但是這些食物當中有苯丙比，而且在製作的過程當中，還會產生非常多的多環芳烴化合物，這兩種物質會增加人患上肝癌患癌的概率，所以平時儘量遠離這些垃圾食品吧。
雖然看起來很多東西都不能吃，但是只要適量地吃，注意飲食方式，並不會給自己的身體造成很大的傷害，比如說燒烤之類的東西，平時儘量控制在1個月1次就足夠了，如果太過頻繁，那麼就會傷害到自己的腸胃健康，無論吃什麼東西都要講究適量，不要因為自己的口腹之慾，讓自己的健康付出慘重的代價。