吃膩了蔥油餅，試試這個做法，外酥裡軟，層次分明，比手抓餅好吃。作為北方人，每天離不開麵食，像餃子、烙餅、包子、麵條我都很喜歡，最喜歡吃的還是烙餅，餅的種類其實還是挺多的，發麵餅、燙麵餅、死麵餅，家常油餅，蔥花餅，手抓餅，油酥餅等等，雖然都是餅，但是做法不同，口感風味也稍有差別，平時做得最多的就是蔥花餅，放點油鹽蔥花，烙好的餅不用吃菜，都吃幹吃一張，但好吃的東西老是吃也會吃膩，最近又學了一種餅的做法，超級好吃，外酥裡軟，層次分明，而且做法還簡單。
這個餅叫螺絲餅，烙好的餅用手一抖，絲絲縷縷的，外皮金黃酥脆，裡邊柔軟勁道非常好吃，這個餅的做法也很簡單，用刀先切成一條一條的，然後再捲起來，其實正宗的做法，是要抻面的，和做拉麵的做法差不多，但是咱們自己在家做，就要最簡單省事的做法，這樣做好的餅也是一圈圈一絲絲的，吃起來也勁道。
【螺絲餅】
食材：麵粉450克、水250克、鹽4克、油適量
做法及步驟：
麵粉放入盆中，加入4克的鹽，然後倒入250克的水，先把麵粉攪成絮狀，麵粉的吸水性不同，建議水的量不要一次全部加進去，分量多次的放。
把面絮揉成麵團，不需要揉光滑，揉成團就可以了。
麵團取出再揉一下，然後分成小劑子，劑子就是平時一個餅的大小。
然後把劑子搓成長條狀，這些面的量可以做10個小餅，大家根據人口多少增減麵粉用量。
盤子裡刷上一層油，把麵團放進去，表面再刷油，蓋上保鮮膜醒半個小時。
醒好的麵團拿出來一個，不需要揉面，直接按扁，然後用擀麵杖擀成長方形。
擀好的餅皮再刷上一層油，然後用刀切成一條一條的，兩頭不要切斷，然後把兩邊往中間堆起來。
捏住兩頭把麵條拉長。
兩頭開始往裡卷，最後兩個摞在一起。
把其他幾個也依次做完，醒10分鐘。
然後用擀麵杖稍微擀一下，不要太用力，輕輕擀一下就可以，不要擀得太薄，不然層次壓得太實抖不開了。
平底鍋裡倒入油，把做好的螺絲餅放進去，烙至兩面金黃熟透，用手一拉一抖，層次全出來了，特別香特別好吃，蔥花餅吃膩了，可以試試這個螺絲餅的做法，外酥裡軟超好吃！
小貼士：
1、和好的麵團一定要醒面，醒面的時候要在麵團表面刷上一層油，醒好的麵團不用再次揉搓，直接擀皮即可，這樣烙好的餅才柔軟。
2、做好的餅胚不要用力擀薄，這樣會把層次壓的太實，分層就不明顯了，只需輕輕擀幾下就行。
我是花凝雨嫣，今天的螺絲餅的做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！