導語：吃膩了發麵蔥油餅？試試這樣做，酥脆不油膩，連餅渣都蔥香味十足，烙蔥油餅時別再撒蔥花了，換個新做法，酥脆不油膩，蔥香味特濃！
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！通常我們在家開夥做飯的時候，別的配菜可以沒有，但是香蔥是必須要有的，如果哪一盤菜沒有放蔥花總感覺吃起來都不香，您做菜的時候喜歡用蔥花做點綴嗎？平日裡買菜的時候，會叫老闆順便送兩根蔥，遇上要拌肉餡的時候，花2元錢買一小把就足夠了，悅悅家的那個傢伙呢，覺得掏兩元錢買一點點蔥，實在是太掉價了，所以每次他去買菜的時候，香蔥都是一斤一斤的往家裡搬，這關於買菜的習慣，南方和北方的差別也太大了吧。
這不昨天他去買菜又拎回來了一捆蔥，比人家開飯店買的還要多，蔥買回來了，總不能浪費掉吧，悅悅使出渾身解數處處用香蔥，做了一鍋發麵蔥油餅出來，貌似小傢伙對它的興趣不大，該不會是吃膩了吧，於是悅悅後面進行了改良了一下，孩子特別喜歡吃，早餐吃膩了發麵蔥油餅？試試這樣做吧，烙蔥油餅時別再直接撒蔥花了，換個新做法，做出來的蔥油餅酥脆不油膩，連餅渣都蔥香味十足，香味特別濃！
準備材料：高筋麵粉350克，香蔥3根，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：高筋麵粉倒入碗裡，加入3克鹽用來增加面的筋性，用溫水190毫升和面，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀沒有乾麵粉的時候，加入20毫升食用油，下手揉成光滑的麵團，
然後在盆底和麵團上都塗上食用油，這樣醒出來的麵團會更加柔軟，且延展性也會更好，然後密封醒面30分鐘，
【第二步】：趁著醒面的時間，準備一把香蔥擇洗乾淨，把蔥白切段拍扁，這樣子更能激發出蔥的香味，放在一邊留這炸蔥油用，蔥葉切成蔥花備用，另外再準備10個花椒，10個麻椒，2個八角，4片香葉，我們要來製作蔥油酥了，它是餅酥脆的關鍵，
準備一個小碗，放入30克麵粉，加入3克鹽，炒鍋裡倒入約40毫升的油，
然後倒入香料炸出香味來，把拍扁的蔥白倒進去炸至焦黃色，
然後我們用一個漏勺把乾料過濾掉，把油直接漏在裝有麵粉的小碗裡面，攪拌均勻油酥就做好了，
【第三步】：接下來我們在案板上抹少許的食用油，防止粘連，把醒好的面取出來，直接拉扯成長條，千萬不需要揉搓，面揉後起筋延展性就不好了，然後分成8個均勻的面積，我們把每一個面劑抻長按扁，
按得稍微均勻一些，邊緣按薄來，這樣我們在包餅的時候，餅的兩端才會薄厚一致，然後在餅皮上均勻的塗抹上油酥，
這裡需要特別注意：別直接往餅皮上撒蔥花，而是把蔥花放在餅皮的頂端，
然後用麵皮包裹住蔥花邊卷邊往前拉，這樣餅的層次更加薄，口感更酥脆，
【第四步】：電餅鐺預熱，刷一層食用油，油溫微熱時，下入餅坯，因為這個餅皮比較薄，高油溫下鍋容易烙糊，我們需要用手輕輕的按扁，把餅胺薄烙至底面微黃時可以翻面，
再烙另一面微黃時再次翻面，想做出口感酥脆的蔥花餅，就需要小火慢烙，反覆翻面，烙至兩面都是金黃酥脆，就可以出鍋了，全程需要時間4分鐘左右，
美味的香酥蔥花餅，咬上一口外酥裡軟，餅的層次分明，一點也不油膩，酥得直掉渣，濃濃的蔥香味特別好聞！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 和面時加油，能夠使餅皮更加的酥脆，餅的內部更加柔軟。
2. 面一定要和軟來，不要和得太硬了。
3. 烙這種餅一定要小火慢烙，反覆翻面，才能做出酥脆的口感。
美食原創作者，每天分享不一樣的美食及趣聞，歡迎關注哦！
也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！