今日冬至，民間有祭祀祖先，合家歡宴的習俗。
古語云：冬至，日之短。今天是北半球白晝最短的一日，自此以後，白天將越來越長，黑夜越來越短，直至半年後的夏至，時光穿梭，交替輪換，經年不息。
陳志歲《載敬堂集》說：「夏盡秋分日，春生冬至時。」而《漢書》中也記載：「冬至陽氣起，君道長，故賀。」
因此，冬至節氣後，陰陽互換，陽氣漸長，從養生學說來講，也是身體休養生息的最佳時節。正所謂冬至一陽生，冬季養生，除了食補以外，最重要的就是喝茶。那麼，冬至過後，應該喝什麼茶最養生呢？今天，我們就一起聊聊。
按傳統來說，冬至過後，開始數九，一年最寒冷的一段時間，就要到來了，一直持續到小寒大寒節氣，換句話說，未來一個半月，可能最為寒冷。但是冬至已經達到陰之極，自此日後，孤陽重生，生機漸漸恢復。此時最適合喝一些溫性的茶葉。
在這些溫性的茶類中，首選肯定是紅茶。紅茶作為全發酵茶，製作時就已經完成了茶性的轉化，由寒涼向溫熱過渡，茶性十分溫和，不刺激，不霸道，最合適在寒冬中溫補。進入冬季之後，由於天氣寒冷，大部分人減少了戶外活動的頻率，由動入靜，身體新陳代謝速度減緩，血液流動速率變慢，總感覺手腳冰涼，這時候喝一點溫熱的紅茶，確實是不錯的選擇，暖身又暖心。
春日製作的紅茶，經過大半年的自然存放，火氣盡消，香氣已成。此時確實是喝紅茶的最佳時節，因為紅茶剛製作完成，還有一定的火味，初入口還不夠醇和，帶一絲絲霸道氣息。但是，經過一段時間存放後，火味消散，茶味凸顯，滋味更加醇厚悠長，回甘度也得以充分挖掘。
在紅茶中，產品眾多，各有特色，於我而言，當然還是更喜歡祁門紅茶一些。祁紅是世界三大高香紅茶之首，有自己獨特的「祁門香」，屬於紅茶中的「皇后」，分量很重。當然，這跟黃山祁門當地優越的自然環境和獨特的品種，有直接的關聯。同時，祁紅的製作工藝也極具特色，十幾道工序，精心匠制，自然不凡。
最近幾年市場開始流行陳年紅茶的說法，但大多是商家炒作的噱頭，紅茶是全發酵茶，不是後發酵茶，製作完成後不會再有微生物參與發酵，跟普洱等黑茶，是完全不一樣的概念，不同等同事之。一般而言，紅茶雖然可以常溫儲存，只要環境良好，保存幾年都沒問題。但是，要真正說到茶味好，還是兩年內的紅茶，時間越長，紅茶口感香味都會有所損失，不存在越陳越香的道理。
說到底，冬季養生最合適的就是紅茶，除此之外，已經退火的武夷巖茶、存放多年的老白茶或者黑茶，這些茶性溫和的品種，都是非常不錯的選擇。冬季養生喝茶，一般不建議喝綠茶，綠茶茶性寒涼，刺激性大，不合養生之道。你在冬季喝什麼茶呢？歡迎在下面留言，分享你的喝茶經驗。
#今日冬至#