你Makan了嗎?北京希爾頓峇峇廚房開業啦

2020-12-15 網易旅遊

Have you Makan yet? 你 Makan 了嗎？

在北京希爾頓酒店除了能嘗到精緻扒房東方路一號出品的西式創意料理以外，最新的全日制餐廳峇峇廚房於2017年8月17日正式開業了。

「峇峇娘惹」從十五世紀初期便代表著馬來西亞的華人華僑文化，而餐廳的英文名字「Makan」在馬來語裡更有著「食」的意義。不難想像，這家東南亞風格的新餐廳秉承著「食」的精神，格外著重本地高品質食材的選擇，在菜式方面也突出展示「應季新鮮」的特點。餐廳由來自馬來西亞的行政總廚Kenny Fong主理。Kenny在新加坡及中國各大五星級酒店積累了豐富經驗，對亞洲料理有著自己的獨到見解，不僅為食客呈現了東南亞各國風味的自助餐檯，同時準備了內容豐富的零點菜單。在峇峇廚房客人在領略東南亞各國風味的同時，也能品嘗到中國本地最地道的美食。

菜單上你能找到許多經典大菜，包括泰式冬陰功、紅咖喱虎頭蝦以及菲律賓燴豬肉。最驚喜的是鮮榨果蔬汁站，果汁大部分取材亞熱帶水果，甚至也從中式養生湯水中汲取靈感，帶給客人更多健康選擇。對於喜歡休閒放鬆，喜歡小聚的客人「峇峇廚房「是您理想的選擇。

餐廳空間高挑明亮，佔了酒店二層的整個環廊，獨具匠心的設計理念和風格，精心打造了東南亞獨有的放鬆舒適的氛圍。開閉自如的私密用餐空間，無論是聚會和會議都讓客人獨享舒適。富有時代氣息的現場廚房概念讓你有機會觀看廚師現場運用包括金、木、水、火、土等元素來創造各色佳餚。

北京希爾頓酒店總經理，舒迪凡說：

「你Makan了嗎？峇峇廚房是北京希爾頓酒店全新的東南亞風味美食餐廳，為食客們提供東南亞風味和中國本地美食。對於喜歡各種東南亞風味的食客們而言， 我相信由我們的行政總廚Kenny Fong準備的靈感菜單和自助餐檯，你不會後悔的。 來加入峇峇廚房，品嘗多元素，經典的菜品和鮮榨果蔬汁。」

北京希爾頓酒店行政總廚，Kenny Fong 說：

「我非常榮幸的帶領這個新餐廳 - 峇峇廚房。我喜歡烹飪和創新，我很享受看到客人在享用我烹飪的菜品時，臉上榮露出的笑容，它能幫助我繼續豐富我對東南亞和亞洲美食的見解，在峇峇廚房您可享用正宗的東南亞風味自助餐檯和熟悉經典的零點菜單。」 

本文來源：網易旅遊 責任編輯：周圓_zhouyuan

相關焦點

  • 你看過小娘惹嗎?劇中的峇峇和娘惹,是明朝流落東南亞的後裔
    你小的時候，有沒有看過這樣一部劇，叫做《小娘惹》。這部劇的劇情很簡單，就是在近代民國的歷史背景下，講述了一個女子的不平凡經歷。她經歷過出身低的悲痛少年和青年時期，也經歷過戰火紛飛的年代，被人歧視，被人傷害，卻最終贏得幸福，找到自己真實人生的故事。
  • 《小娘惹》帶熱「娘惹文化」 什麼是峇峇娘惹?
    什麼是峇峇娘惹？「Baba and Nyonya」，中文翻譯為「峇峇娘惹」，有人也把他們稱為「Peranakan Cina」，意思是「土生華人」或「僑生華人」。有關峇峇與娘惹的由來，至少可以追溯到明清時期。
  • 明朝人和東南亞土著的後裔形成的獨特峇峇娘惹文化,你了解多少?
    但是娘惹這個詞是什麼意思，峇峇娘惹文化又有哪些你了解嗎？峇峇娘惹指的是15世紀到17世紀之間，定居在馬六甲海峽、一度尼西亞和新加坡一帶，當地原住民與明清移民通婚產生的後代，娘惹文化就是指這種有著六百多年歷史，以南洋華人女性文化為主的華人文化。這種娘惹文化融合了中華民族文化和馬來族的文化，不僅在飲食方面獨樹一幟，在生活習俗上也是帶有明顯的中華民族傳統文化的印記。
  • 探尋「峇峇娘惹」:一方古老的東南亞華僑華人文化
    受英國的殖民統治影響，年輕的「峇峇」大多都接受了西方的文化教育，開始說英文，穿洋服。「峇峇」的家族商業背景與自身語言優勢，受到歐洲殖民者的青睞，這些年輕的「峇峇」多被聘為貿易的中間商，被殖民政府用來開拓貿易。現如今，馬來西亞敦陳禎祿街一帶在當時成為了「峇峇」商人主要的聚集區。隨著大量來自中國的「新客」的不斷流入南洋，「峇峇」的華人身份受到了一定程度的挑戰。
  • 「峇峇娘惹」是什麼?大馬不可錯過的「清朝」豪宅學問大!
    QA&問：峇峇(baba) 娘惹是什麼？答：在大馬土生土長的華人我們稱之為「峇峇娘惹」。峇峇娘惹是一個馬來語的音譯介詞，土生華人男性稱為峇峇，女性則為娘惹。峇峇娘惹們的婚禮非常富麗，至今保持許多清代婚禮的習俗，女方花冠霞帔而男方旗袍馬褂。儘管峇峇娘惹的交際語言可能是馬來語，英語，但是他們在日常生活中依舊維持華人的傳統習俗和家庭觀念。
  • 娘惹們的法寶和枷鎖|大明後裔—峇峇娘惹
    峇峇娘惹文化十分忌諱數典忘祖，所以很多中華傳統文化都被很好地保存了下來。他們十分講究尊卑有序，一直保留著男主外女主內的家庭結構，在一個家庭當中女子需要具備勤勞、謙恭、持家有道的品質。為了能隨時烹煮出適合家人口味的食物，一般情況下一個娘惹家庭的廚房裡都會備有各種不同的香料，常見的一般有小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜、辣椒、薄荷葉、亞參稿、峇拉煎、肉桂、蘭花、酸柑、班蘭葉等。材料方面常用雞鴨、牛羊、海鮮、蔬菜這些食材。
  • 一個馬來西亞峇峇娘惹家庭文化交融的春節故事
    ，即將開始的「拜天公」，源於中國，是馬來西亞峇峇娘惹族群春節最重要的民俗之一，「過完『初九拜天公』，春節的各項禮俗才算告一段落」。峇峇娘惹又稱馬來西亞僑生，是早年移民到馬六甲等地的華人與當地人結婚生下的後代，男性稱峇峇，女性叫娘惹，是東南亞的土生華人族群。顏泳和的高祖就來自中國閩南廈門地區，在當地傳承已經一百多年。
  • 叄峇辣椒醬可以做什麼美食?椰漿飯叄峇蝦值得一嘗
    參峇辣椒醬是最基礎的娘惹醬料，辛香可口的醬，配上香噴噴的米飯，搖身一變成為新加坡色香味俱全的招牌美食--椰漿飯！沒了參峇醬的椰漿飯就像丟了靈魂那樣！所以，這醬是絕對不可少，而且這款參峇醬絕對能夠與各種菜餚搭配。
  • 印尼:入住峇裡島度假村、享海景住宿、帳篷別墅、峇裡島蜜月套房
    峇裡島是許多人心目中的度假勝地，也是東南亞蜜月首選，這次整理了峇裡島海景住宿推薦清單，閨蜜旅行或蜜月旅行的住宿一次滿足！包括豪華別墅、度假村、室外帳篷等，多種峇裡島住宿體驗可以選擇，除此之外，居然可以在峇裡島上舉辦婚禮！夢想中的海島婚禮，各位新婚夫妻們千萬不要錯過。整理好的峇裡島住宿推薦，趕快往下看，挑選最適合你的峇裡島度假住宿！
  • 峇峇娘惹,新馬獨特的「混血」美食,幾代南洋華人的打拼印記
    新加坡很有名的「松發肉骨茶」，就在克拉碼頭巴士站旁邊，人超級多，邊排隊店員邊為你點餐了，待坐下用餐時便也不那麼從容，老想到外面還排著長隊的食客，只能匆忙的結束一餐。說起「峇（音：ba）峇娘惹」，要自明朝鄭和下西洋說起，航海家鄭和帶領船隊遠涉重洋到達馬六甲，也將第一批中國人帶到了這裡。當時鄭和的眾多隨從，很多在今天的馬六甲、印尼、新加坡一帶定居下來，在馬來西亞是說法是，那一批是中國古代的貴族。這批華人與當地人通婚、繁衍下來，生下的孩子，男的就叫「峇峇」,女的就叫「娘惹」，其實也是華人「阿爸」、「阿娘」的馬來語發音。
  • 天台峇溪書院: 助力鄉村文化振興
    這便是峇溪書院的前身。現今，修葺一新的峇溪書院是一個青磚黛瓦、古色古香的四合院，與村莊青山綠水、白鷺齊飛、楊柳依依的美好景致融為一體。村民們的書屋峇溪書院總佔地面積1600平方米，分為王氏宗祠、文化禮堂、王德惠書畫館展廳、逢祥書屋、清廉書屋、文化長廊、露天文體廣場、王德恆愛國主義教育基地八大區域。
  • 感受來自峇峇娘惹的南洋風情
    吉隆坡作為馬來西亞的首都，在這裡完全體現了馬來西亞的多元文化中的包容，處處體現老一輩華人留下的影子以及新華人的多面性，更有華人與馬來人結合後的結晶「峇峇娘惹」的馬來西亞獨有的南洋風情。就連吉隆坡美食也並不例外，口味一方面令我們兩廣人所熟悉，但同時又有著非常明顯且強烈的異國情調，即便馬幣比人民幣貴，但日常消費上並不覺得有比在國內貴多少，難怪馬來西亞會成為全球遊客最愛度假目的地。
  • 好吃到爆的叄峇魚,關鍵在於醬料的使用
    製作叄巴醬時所運用的香辛料因各人口味與用途而異，通常含有烘香的峇拉煎、磨碎的蝦米、剁碎的幹辣椒、蒜頭、紅蔥頭等數種食材。用它製作的美食數不勝數，其中印象最深刻的美食還是香蕉葉烤魚（叄峇魚），它的做法有很多，味道也因做法各有千秋。
  • 椰子抵學費 峇裡島學院善舉
    面對那些無法支付學費的學生，峇裡島一間旅遊學院竟然突發奇想，開放學生使用「椰子」、「樹葉」支付學費。根據《峇裡島太陽報》報導，峇裡島「金星旅遊學院」（Venus One Tourism Academy）面對無法支付學費的學生，先是制定了分期付款的方式，他們將學費分成三期，學生可分別繳納百分之五十、百分之二十、百分之三十的學費，希望能透過這樣的方式來減輕學生的負擔。
  • 峇裡島是個旅行秘境,絕美海景山景咖啡廳,接近自然美不勝收
    峇裡島一直都是大家心目中最棒的旅行度假秘境，除了玩不完的海上活動、便宜又吃到飽的海鮮和熱帶水果，近年來峇裡島也有許多新興的打卡點等著大家去探索！嚮往熱帶島國的熱情，以及每天晚上的Spa按摩，那麼快點著手安排到峇裡島旅行吧～據說12月是峇裡島天氣最舒適的時候呢！
  • 「峇」這個字你認識嗎?濟南一娃名字生僻難落戶!
    可是沒想到就在為女兒取這個名字之後,張先生遇到了一件大難題,雖然出生證上用了這個「峇」字,但到派出所沒法落戶,原因是「峇」字是生僻字,公安系統的字庫裡沒有這個字。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp女兒落不了戶只能改名&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「峇」字音同「克」,四聲。記者查閱資料了解到,「峇」字有兩個讀音,兩種用法,用在姓名中讀「克」,是象聲詞,形容錘鐵聲；用在地名中讀「巴」,「峇里島」以前就寫作「峇釐島」。
  • 馬來西亞董總建議峇都加灣增建華小
    中國僑網6月19日電 據馬來西亞光華網報導，檳政府華校及教會學校事務協調委員會主席章瑛說，針對董總提出峇都加灣有必要增建華小滿足當地需求事項，該會歡迎維護華校人士及團體對增建華小新校、分校或遷校計劃提出建議。　　她說，該會願意接受各界對峇都加灣增建華小一事提出看法，以便當局可把華社建校的意願上達州政府。
  • [Hilton希爾頓] 精選酒店推薦
    一直以來，希爾頓始終致力於履行世界最熱情好客酒店的使命，並在卓越職場 研究所2018年的「全球最佳職場」評選中名列第二，成為全球排名最高的酒店集團。在百年發展歷程中，希爾頓酒店已共計為超過30億名賓客提供了服務。
  • 峇裡島德哥拉朗梯田:千年水稻灌溉系統,體現人與自然和諧共存
    峇裡島作為印最具國際知名度的度假勝地，撐起該國觀光收益的脊梁，每年為國庫進帳至少194億美元，不過很少旅客知道，峇裡島除了有濃厚印度教色彩、海邊度假天堂之外，其文化景觀更被聯合國教育科學文化組織列入世界遺產，絕對值得旅客前往體驗。圖為峇裡島德哥拉朗梯田具有層次分明的田野景色。
  • 《小娘惹》熱播,紅龜粿、卡峇雅了解一下
    15世紀初期到17世紀，定居在馬六甲、印尼和新加坡一帶的中國移民和當地原住民聯姻，所生的後代被稱為土生華人，男性是峇峇，女性是娘惹。經歷幾個世紀的發展，土生華人既保留了中華文化，又汲取了特色鮮明的馬來文化，從而衍生出娘惹文化。如今，在新加坡依然能感受到傳統的娘惹文化，馬來西亞的馬六甲、檳城也保留了娘惹文化的痕跡。