首先我們應該先知道帝王蟹，是一種生活在冷水裡的海洋生物，因其體型巨大，所以稱之為帝王蟹。
但實際上，帝王蟹並不是螃蟹，而是石蟹科的甲殼類別。現主要分布在白令海峽、鄂霍茨克海峽。
所以根據地理位置來看，打撈帝王蟹的，一般是俄羅斯人和阿拉斯加的美國人。
「靠山吃山，靠水吃水」，對於俄羅斯，把這些打撈帝王蟹的人，稱為遠東淘金客。可能淘金一般人想到的是黃金，比如在非洲、南美等地的河流裡，但在有些俄羅斯人眼裡，帝王蟹就等於黃金。
對於這類人，俄語中有一個專門的詞彙Краболов，這個詞的意思就是專門捕捉帝王蟹的人。
一：曾經的捕蟹業
大自然是守恆的，對於人類來說，所有的自然資源，如果過度的開採，就會出現各種問題。
對於帝王蟹來說也是如此。在鄂霍茨克海和白令海峽，從9月到次年的1月都可捕捉帝王蟹，但是9月和10月是最佳的時機。
對於捕獲帝王蟹的每片海域，數量上都是有定額的。因為在俄羅斯的這兩片海域，都被劃分成不同的捕魚區域。
同時有專門的科研人員，對於海域內帝王蟹的數量、性別、生長情況進行詳細的分析和記錄。
如果種群受到極大的外力因素影響，那麼捕蟹將被強制限制。
如我們前面所說，上世紀90年代末，遠東淘金客一批一批的到來，儘管捕蟹人是世界上最危險的職業之一，每次出海，都是用性命在相搏。
但是金錢的誘惑力實在太大，所謂「重賞之下必有勇夫」，這些淘金客為了金錢，成為捕蟹大軍中的一員。
但是由於長時間野蠻開採，導致了帝王蟹種群的嚴重問題，當局幾乎禁止在鄂霍茨克海捕捉帝王蟹。
但是偷偷捕捉的人依然猖獗，最後不得不把遠東的漁場全部關閉。
二：職業捕蟹人
捕蟹人的收入是非常豐厚的，一周就有可能賺超過3萬美金（所以他們覺得帝王蟹=黃金），但是有沒有命花，在出海前誰也不知道。
捕蟹人要承受零下十幾、二十度的天氣，每小時100公裡的強風，還有三四層樓高的海浪，每天只能睡3-4個小時。
並且每時每刻都會有大量的海水湧到船上，為了使船能保持平衡，水手有時候不得不停止捕蟹，而是人工的清理船上的海水和冰。
而每次返航的條件是什麼，那就是蟹把船裝滿，捕捉過程快的三四天，慢的要拖上八九天。
如果你有幸隨便採訪到哪個船長，他一定都會和你說：「不要羨慕我們的工作，在出海的歲月裡，沒有哪一次能全員返回。
不知道下一分鐘是暴雨還是風浪。人被捲走只是一瞬間的事，大海會吞沒我們的身體。即便你是多優秀的遊泳運動員，只要落水，生還的希望幾乎為零。」
其實勘察加還有楚科奇的當地人，儘管捕蟹收入豐厚，但並不一定想成為職業捕蟹人，就是因為太危險了。
在這些捕蟹人的眼中，死亡已經成了家常便飯，就像士兵上戰場打仗一樣，說不定就有去無回。
三：如何捕蟹
首先最重要的就是船隻，捕蟹船小的將近20米，大的可達到50米。每艘船根據實際情況，由1名船長和3-9名水手組成。
船長負責整個捕蟹過程的協調，而水手有專門打撈的，也有負責加工管理的，每個人都分工明確。
捕蟹要用金屬的籠子陷阱，為了對抗惡劣的條件，金屬籠重達400公斤。
每艘船根據自身的情況，這樣的金屬籠會帶40個到200多個不等。
在籠內水手會放上誘餌，通常為鯡魚、鱈魚或者沙丁魚等。然後把鐵籠沉入海中120米以上。
對於捕蟹，最難的是沒有規律可循，每年帝王蟹的活動軌跡都不同。所以每次打撈，只能根據船長的經驗和直覺。
而打撈方法一種就是一條船「單槍匹馬」作戰，把鐵籠用帶浮標的鋼絲繩固定緊，扔入海中，誘餌會吸引帝王蟹的到來，時機到了，收籠即可。
還有一種方法是多船共同作戰，每條船在海域的不同點，都把金屬籠投入海中，每艘船的金屬籠進行編序，船長們使用無線電進行溝通，互相傳達自己得到的數據和情況，聯動作戰。
四：保存和處理
對於捕蟹人，只允許打撈雄性成年蟹，幼蟹和雌性蟹是不允許打撈的。
帝王蟹離開了深海的生活環境，很容易死亡。當然死亡的原因是多樣的，有可能是溫度、有可能是水質等多種原因。
死亡的帝王蟹會釋放出毒素，會傳染其他的蟹，這樣會對整個捕獲造成極大的損失。
蟹在不好的水質裡，比沒有水的情況下，死亡的概率更大。
而當船返航後，這些蟹會被直接送進加工廠，而為了保證蟹的新鮮和口感，會急速放到-18°進行冷凍，然後送往世界各地，變成餐桌上的美食。
現如今，俄羅斯的捕蟹業務，是由農業部負責和決定。
像這種職業的捕蟹行為，每條船必須有允許捕撈的執照，並且列出可能捕撈的區域，才被允許出海作業。
在市場上帝王蟹的價格很高，其實並不是蟹本身值錢，而是捕撈的過程太過兇險。
餐桌上的帝王蟹被做成各式的美食，可是它的背後，有可能是捕蟹人付出生命代價換來的。