不知道從什麼開始，在網絡上，逐漸出現了一大批「網紅美食」，它們以製作方法超級簡單，看起來特別有食慾，感覺上非常好吃，或者立意極其新穎等特點而著稱，這對於大多數喜歡美食、喜歡烹飪的朋友，尤其是一些烹飪新手來說，幫助還是不小的，其實，在現在所謂的「網紅美食」出現前，早就有一些快手美食，被很多吃貨們喜愛、推崇，並且口口相傳，比如說今天我們要說的可樂雞翅，倘若論網紅美食的起源，可樂雞翅可以算得上鼻祖了吧，與它同時期的，應該還有啤酒鴨。
可樂雞翅之所以被很多吃貨喜愛，除了雞翅這個「硬核」食材之外，製作方法簡單到甚至可以和泡麵媲美的地步，再加上可樂香甜的味道，應該就是其全部原因了吧！幾乎所有人對可樂雞翅的理解就只是用可樂當水燉雞翅，但如果你真只是這麼做了，那麼，做出來的樣子和味道，恐怕根本不是你所聽到的那個樣子，因為，你在製作的時候，但凡少了兩個關鍵的步驟，你做的可樂雞翅就頂多算個「可樂燉雞翅」，而一道色香味都到位的正宗可樂雞翅得是這麼做出來的才最好吃。
可樂雞翅的正宗做法
【所需食材】
雞翅、可樂、蔥、姜、蠔油、老抽
【方法步驟】
一、將雞翅洗淨瀝乾水分，用刀在雞翅的兩面分別改2-3刀，改刀的目的是為了讓雞翅在醃製、以及後邊的烹飪過程中，能夠更好的入味；
二、雞翅改刀好後，放到碗中，放入蔥片、薑片、蠔油、老抽和少量的食鹽、料酒，攪拌均勻後，醃製20分鐘；
三、起鍋倒入食用油，油熱後，將醃好的雞翅碼入鍋中煎制，這裡最好不要把醃製時的蔥片和薑片也一併放入煎，煎的時候要先將一面煎至表面成熟後，再翻面煎；
四、雞翅煎好後，就可以倒入可樂了，一般來說，20個左右的雞翅用一瓶500ml的可樂是剛剛好的，可樂倒入後，大火燒開就可以蓋上鍋蓋，轉小火慢燉了，燉的時間大約需要15分鐘；
五、最後的步驟就是大火收汁兒，將湯汁收到濃稠後，就可以出鍋裝盤了，裝盤的時候，最好先把雞翅用筷子夾到盤中，然後再把濃稠的湯汁澆在做好的雞翅上。
最後我們來總結一下可樂雞翅的兩個最關鍵的步驟：
第一「醃製」，如果只用可樂燉煮，即使放點兒鹽，也只是甜鹹的味道，基本沒有什麼香在裡邊，而醃製過的就不一樣了，有了醬油的醬香以及耗油的鮮香味道在裡邊，味道自然就更有層次感，更加香濃，另外，醃製也是去腥的一個過程，不去腥的話，再加上可樂的甜，就有可能會更腥了；
第二「煎」，煎並不是為了將雞翅提前變熟，而是讓雞翅的表皮快速凝固，目的是為了鎖住肉裡邊的水分，使口感更加嫩滑，如果是直接燉煮的話，吃起來就會比較柴一些了，另外，用油煎一下，也可以大大地增加香味，做出來就更好吃了。
其實，為什麼要用可樂來製作可樂雞翅呢？只是為了熟得更爛嗎？其實並不是這樣的，可樂裡的碳酸在經過加熱之後，會很快的揮發出去，剩下的就只有可樂的甜了，而這個甜其實就是焦糖味，所以，我們在沒有可樂的情況下，如果想吃可樂雞翅的話，只要自己炒些糖色也是可以的，味道差不多哦！
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