麵食品種很多樣，今天給大家做紅豆卷，煊軟蓬鬆，滿口豆香，一口一口，真好吃，健康又美味。
麵食就是用麵粉做成的食物，品種繁多，根據做法不同，成品不同，主要有燒餅，油條，麻花；麵條，涼皮，麻什，餛飩，餃子；饅頭、花卷、包子；麵包，烤餅等等。
今天分享的這款麵食出鍋熱氣騰騰，比饅頭有料，比豆沙包有口感，渲軟蓬鬆，滿口豆香，一口一口真好吃。這款麵食要經過二次發酵，口感鬆軟，按壓有彈性，中間卷的是紅豆，紅豆用砂鍋煮熟即可，保持了豆子的原形，加一勺白糖調味，煮到這種程度的豆子吃到嘴裡，有豆子的顆粒感，越嚼越香
下面就來看這款麵食的做法：
【材料】300克麵粉，3克酵母，150克水，2克鹽
【做法】
將300克麵粉，3克酵母，150克水，2克鹽準備好，全部倒進廚師機裡和成一個麵團，用麵包機和面也可，或者就用勤勞的雙手，把上面這些材料攪拌在一起，先和成絮狀，再揉成光滑的麵團。
把麵團發酵至兩倍大，我把麵團放到微波爐裡，選擇發酵功能，20分鐘即可，發酵後，體積明顯變大，一般是發酵到原來體積的兩倍大即可。簡單的方法就是用手指在中間戳一個洞不回縮，說明麵團發酵好了，現在室溫有暖氣22度，一般用溫水和面，蓋上保鮮膜，室溫發酵20分鐘也能發酵好。
準備好煮好的紅豆。我這份紅豆是上次煮好凍在冰箱裡的，分袋包裝，這次用拿出來直接解凍即可。
把剛才發酵好的麵團拿到案板上揉一揉，先排氣，然後搓成長條，切成小劑子，再按扁
用擀麵杖擀成長舌狀。
均勻鋪上一層紅豆
從一頭捲起，卷緊一點，卷好後把兩頭捏緊。
蒸籠刷上一層油，把紅豆卷放進去，每個紅豆卷之間要有間隔，因為二次發酵以後，紅豆卷會膨脹 ，要留下足夠的空間。
300克麵粉，一共做了8個紅豆卷。
把做好的紅豆卷放到蒸鍋上面，蓋好蓋子，常溫發酵10分鐘，同樣看體積變大，重量變輕，二次發酵就好了。
把蒸籠放到蒸鍋上，冷水大火蒸20分鐘，時間到後，再關火燜五分鐘後再揭蓋。
把紅豆卷用盤子裝出來，我一口氣吃掉兩個，只剩下6個了，紅豆卷渲軟蓬鬆，按壓有彈性，豆子越嚼越香，吃的真過癮！用它做早餐配一杯牛奶真不錯，或者餓的時候作為小點心吃也非常方便。
小貼士：
1紅豆洗乾淨，用水泡一夜，第2天把泡的水倒進砂鍋，大火煮開，小火煮半個小時，看到外皮開裂再大火收汁，注意不要燒焦了，關火後燜10分鐘，砂鍋的餘溫也會消耗水分。
2麵團要經過二次發酵以後，麵食會變得非常鬆軟，二次發酵的步驟不能少。
3蒸籠上刷上一層油，可以直接把生坯放上去，蒸好以後方便取出麵食，不會粘鍋，可以少了洗蒸籠布的麻煩。
4麵食蒸熟以後要關火等5分鐘以後再揭蓋，保證麵食不回縮。
以上就是我分享的麵食紅豆卷，喜歡你就收藏吧！祝你生活愉快！不要忘了給軍哥點個關注。