饅頭是我們在平時的生活中經常吃的一種食物，而且在我們國家南方和北方人們都是會吃饅頭的，尤其是在北方，人們每天都是離不開饅頭的，雖然說現在在外邊饅頭店鋪也是非常的多的，在外面買的饅頭都是特別鬆軟好吃的，但是有很多的人都會覺得外面買的饅頭吃起來味道並不是特別的好，在吃的時候總是覺得吃不到小麥麵粉的香味，所以還是有很多的人喜歡自己在家裡蒸饅頭的，自己在家蒸的饅頭，雖然說沒有那麼多白大事，也都是沒有添加劑的，吃起來小麥的香味也會更加的濃鬱。
蒸饅頭可以說是老一輩人必備的技能，但是對於現在很多的年輕人來說，在蒸饅頭的時候都是不知道該怎樣做，所以有很多的人也都是會在網上搜查一些攻略的，而在蒸饅頭的時候，最重要的就是發麵的，有些人為了蒸出來的饅頭更加的好吃，也都是會用牛奶來和面的，但是除了用清水和牛奶和面以外，我們還可以用「它」來和面，這樣蒸出來的饅頭吃起來味道才更香。
今天跟大家分享的種種做饅頭的方法也是非常的簡單的，那就是用米酒來和面，米酒在我們的生活中也是很常見的，而且味道特別的香甜，用米酒來蒸饅頭，蒸出來的饅頭味道也會更加的香濃，聞起來就讓人直流口水，吃的時候也總是會忍不住多吃一個，接下來就來跟大家分享一下詳細的做法。
首先先準備一些米酒，準備的米酒，只要酒水就可以了，就可以準備好以後再準備一些麵粉，在麵粉裡邊加入適量的酵母粉和白糖，然後就可以把米酒慢慢地倒在麵粉裡邊了，邊倒入邊攪拌，攪拌成了絮狀以後揉成麵團，把麵團揉好以後，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
因為現在正是夏天在發酵的時候，發酵的速度也是非常的快得，等到麵團發酵至原來的兩倍大，用手戳上一個洞，洞口不回縮的話，就說明麵團已經發酵好了，然後我們把麵團取出來放在案板上揉搓排氣，揉搓排氣之後把麵團分成一個個小的面劑子放在一旁備用。
然後把面劑子分別在揉搓揉搓以後搓成一個圓圓的形狀，如果喜歡吃正方形的饅頭也可以做成正方形的饅頭，根據自己的喜好來製作就可以了，做好以後先不要著急放在蒸鍋上蒸，要蓋上一層保鮮膜進行二次發酵，二次發酵的時間不用太長，大概15~20分鐘左右的時間，饅頭拿起來輕飄飄的時候，就可以放在蒸鍋裡邊蒸了。
在蒸的時候可以涼水上鍋，等到水開上去以後再蒸，大概15~20分鐘左右的時間就可以了，饅頭蒸好以後不要著急，打開鍋蓋可以再燜上三五分鐘左右的時間，這樣蒸出來的饅頭也不會出現回縮的情況，這樣好吃的饅頭就蒸好了，打開鍋蓋的一剎那就能夠聞到非常香的味道，這樣蒸出來的饅頭吃起來也是特別的好吃的，還有淡淡的米酒的香味。
做法非常的簡單，和我們平時蒸饅頭的做法都是差不多的，只不過把清水或者是牛奶換成米酒就可以了，但是蒸出來的饅頭味道會更加的好吃，如果在平時你也喜歡自己在家蒸饅頭吃的話，別再用清水喝牛奶蒸饅頭了，也是可以試一試用米酒來蒸的，保證蒸出來的饅頭會更加的好吃，趕緊在家試試吧。