無論是包子或者饅頭，別再用水和牛奶和面了，用它做又白又好吃！
哈嘍，各位美女們，大家好，歡迎再次走進我的家，今天我照樣和大家分享美食故事，大家也都知道吧，北方人最愛吃的就是包子和饅頭了，而且是一日三天，如果離開他們的存在就感覺沒有吃飽以前出去旅遊的時候，南方人很少有賣正宗包子的店面，而且饅頭店面也就是一個兩個的銷售，非常的不景氣，大概記得上一次去南方旅遊去買饅頭的時候，我說要10個，老闆娘說4個嗎？沒想到他竟然聽不清我說的是什麼意思，這也只能說明咱們北方人的飯量確實是有一些大，作為一個北方的女漢子來說，如果每天吃米飯的話相信是不適應的，必須要吃大饅頭，大包子那才叫飯。
但是對於饅頭和包子你會蒸嗎？相信很多的人在觀看我文章的同時也會問到你寫這篇文章到底是南方人看的多，還是北方人看的多呢，不管是哪裡的朋友，我相信每個人的口味也是不一樣的，我沒有地域之分的意思，今天想和大家說的就是無論你喜不喜歡吃，或許說你不喜歡這家人就喜歡吃呢，我想和大家說的是以前我們在蒸饅頭的時候，是不是喜歡用水和牛奶進行和面呢？而今天我和大家要說的就是再也不要有這兩種東西和面了，看看我是怎麼做的吧，和出來的面又白又細，做出來的饅頭和包子又白又好吃。
發麵蒸饅頭的時候別再用水和牛奶進行和面了，這裡面加上它做出來的饅頭真的是又白又好吃，我是用大米粥來和面的，今天早上吃的大米粥沒有喝完中午的時候剛好可以蒸饅頭，所以我就用她的和面，真的是一舉兩得啊。大米粥本身就是含有豐富的蛋白質，營養非常多，而且有一股米香的味兒，做出來的饅頭真的是非常好吃，咱們先把大米粥用打汁機把它打成糊狀然後再在裡面加入適量的酵母粉，如果是500克麵粉的話，加入三克的酵母粉就可以了，再加入一些白糖進去，白糖也有促進發酵的作用，加快麵粉的發酵速度把面揉成軟麵團，醒到兩倍大的時候就可以了，如果看到其蜂窩狀就可以揉面做饅頭了。
很多人都不知道面怎麼樣才算是開了呢，你就應該看到下圖這個樣子，他全部都其蜂窩狀，那就可以了，做出來的饅頭非常的好吃，而且層次感十足，非常的有勁道，越嚼越香，小時候經常看到媽媽和面，沒想到我長大之後做出來竟然是這麼的成功，媽媽竟然還誇獎我真的是跟父母的教育分不開呀。蒸饅頭的時候是500克麵粉，再加上三克酵母粉，加上5克白糖，再加上大米粥和面。
包子的做法也是一樣的，柔和的麵條要放在鍋裡面讓他兩次發，發至兩倍大，然後在起火燒鍋，這些是為了讓饅頭裡面充滿空氣蒸出來，饅頭非常的軟，二次醒發是非常重要的，因為麵食主要就是請他掌握好就行了，即使做出來形狀不好看也會特別好吃，這饅頭一般要大火燒開小火燒30分鐘關火之後別急著掀開蓋子要等兩分鐘再打開這樣的話，饅頭或者說包子的表皮不會起皺，也不會毀損情況非常好看。