蒸饅頭和面別只會放酵母，少了「這兩樣」，難怪饅頭又黑又硬！
北方人最愛吃饅頭，尤其是在寒冷的冬天，人們總是需要吃一些麵食補充熱量，讓身體變得暖和，小麥麵粉裡面富含大量的澱粉和麥芽糖，碳水化合物含量也是比較高的，冬天吃麵食補充能量和熱量，身體才會變得暖和，因此麵食是北方人必不可少的一種主食。而饅頭就是北方人最常吃的主食之一。今天就給大家分享一下自己在家蒸饅頭的好方法。
想要蒸出又大又香軟的饅頭，和面這一步是相當重要的，如果在和面的時候用錯的方法，蒸出來的饅頭就會又硬又難吃。蒸饅頭和面別只會放酵母，少了「這兩樣」，難怪饅頭又黑又硬！其實在蒸饅頭和面的時候，除了放酵母粉之外，我們還可以加入雞蛋和白砂糖這兩種調味品。這兩樣既是調味品，又是不錯的發酵劑。
和面的時候加入這些，可以促進發酵，以前需要6個小時才能發酵好的麵團，加入這兩樣之後一個小時就可以發滿盆兒。而且蒸出來的饅頭又大又白又蓬鬆，比麵包還要美味，越嚼越香甜。裡面不僅有麥芽糖的香甜味道，而且還有白砂糖自帶的甜味兒。這樣蒸出來的饅頭，小孩子和老人都喜歡吃。
首先我們要把麵粉倒入乾淨的和面盆中，在麵粉中間挖一個坑。然後打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻之後，撒上適量的白砂糖繼續攪拌均勻，接著再準備一個小碗，碗中加入適量的酵母粉，用溫水衝開攪拌均勻，倒入麵粉中，繼續添加溫水，攪拌成絮狀，揉搓成光滑的麵團，醒發一個小時之後，添加乾麵粉。揉搓成麵團，揪成面劑子，團成饅頭，上鍋蒸熟就可以出鍋了，非常美味。
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