大家好，我是大牛哥，今天給大家分享一個蒸饅頭烙油餅怎麼發麵的辦法，簡單實用，照這個辦法發的面，暄軟好吃，就讓別人羨慕去吧！來吧，開始和面吧！
發麵呢必須要有酵母，麵粉和酵母的比例是1斤麵粉加入5克酵母粉就可以。有些朋友說加酵母對身體不好。其實不用有這種擔憂。酵母是天然物質，不會對身體造成傷害的。
先把酵母用溫水或溫牛奶化開，用牛奶發麵，蒸出來的饅頭會更加白，還有淡淡的奶香味，化開的酵母水裡面還可以加點小蘇打或者白醋，都能起到加快發酵的作用，無論蒸饅頭還是烙餅，發麵只放酵母那你就太初級了，怪不得你蒸的饅頭味道一般。
教你一招，加入這兩樣東東，你的發麵很快發的溢出盆來。
第一招：和面的時候加一把玉米面，作用是能讓發好的面更蓬鬆，蒸出來饅頭不軟，不黏牙。
第二招：揉好的麵團中戳個眼眼。然後倒入少量高度白酒，吃的時候是吃不出酒味兒的，酒本身就是發酵而成的，這樣發麵會更快更香。發好面，揉好饅頭放入蒸籠內，別開火，加蓋再醒發二十分鐘。然後大火燒開轉中火蒸15分鐘就熟了，直接上鍋蒸饅頭會發不起來，發硬不好吃。
用這個辦法蒸的饅頭那叫一個香，沒出鍋就聞到濃濃的面香味、非常好吃，不用搭配任何菜就能吃一個。烙餅，韭菜盒子發麵兒也可以用這招來發麵。
生活就是這樣，仔細研究就會有很多樂趣的，大牛哥會和大家分享各種美食妙招。加關注一起交流吧！下期見！