北方當然離不開麵食，饅頭是我們平時的主食之一。饅頭的做法也有好幾種，今天就來分享一種最適合懶人的饅頭做法，只需一次發酵，不僅喧軟可口，還有淡淡的奶香味哦，孩子說比麵包還好吃。
這饅頭不光好吃好做，顏值也在線哦，一下子就能吸引到小朋友的目光。畢竟現在比較看重顏值。用紫薯揉面，揉出來的麵團不僅是好看的紫色，還更加鬆軟了，因為紫薯含有較高的澱粉，會降低麵粉筋度，所以蒸出來的饅頭就更軟了哦。我做了心形和刀切饅頭兩種，都很簡單哦，廚房小白也能學會。下面我們就來看看具體的製作過程吧。
食材：
紫薯麵團：紫薯120克，牛奶60克，酵母1克，白糖10克，麵粉150克
白麵團：麵粉150克，酵母1克，白糖10克，牛奶85克
烹飪步驟：
紫薯去皮切成薄片，蒸到筷子可以扎透，加入牛奶，用料理機打成泥，或者用叉子壓成泥。麵粉加酵母，白糖混合均勻，加入紫薯泥揉成麵團。
白色麵團的材料也加在一起揉成光滑的麵團。
麵團擀成2毫米厚的面片，扣出圓形。先放一個紫薯面片，再放白色的，以此類推放完四片為一組。筷子在中間橫向壓下去。
自上向下摺疊，用筷子再縱向中間位置壓一下。
下端捏緊，上面用筷子再壓一下，整成心形。
我還做了一些雙色刀切饅頭，白色面片和紫薯面片重疊在一起，自上向下捲起，卷緊一些，切成3釐米左右的饅頭，用剩餘麵團擀薄壓了一些裝飾面片粘在饅頭表面。
饅頭髮酵到明顯變大，拿起來手感輕飄飄的，就可以開火了。我用的急速蒸鍋，八分鐘就可以蒸熟了。如果是用普通蒸鍋，涼水上鍋，水開後蒸12分鐘。
饅頭晾涼後就可以密封保存了，如果兩天吃不完，可以密封好放到冰箱冷凍室保存。吃的時候拿出來再加熱就和新蒸的一樣了。不要放冷藏室哦，因為冷藏室會使饅頭老化，從而口感變硬，沒有那麼鬆軟了。
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