中國是一個非常歷史悠久的民族，廣大勞動人民的智慧是無窮的，作為美食之國，我們不僅擁有傳統的美食，人們還會不斷地研究新的美食，就這樣我們的美食越來越多。世界之大無奇不有，對於美食很多人可能覺得一定要是山珍海味，然而實際上有時候變廢為寶的美食反到更美味。
豆渣大家應該都不陌生，自己在家做豆漿的時候，最後剩下的豆子殘骸就是豆渣只能當成垃圾丟掉。畢竟豆渣沒什麼味道，而且口感也很差，完全沒辦法當做美食，在農村，每天專門做豆漿的人會把剩下的豆渣餵豬，實在是不怎麼值錢。然而河南的一位農村大叔卻靠著豆渣致富了。
他家裡是做豆漿的，做好的新鮮豆早早的開著小車去城裡擺攤當成早餐賣，有一天這個大叔想著豆渣就這麼丟了太浪費，可不可以做成小吃呢？這個想法和鄰居說，村民都覺得他太傻了，餵豬的豆渣怎麼會有人想吃呢？然而大叔試著做了一下，加入了一些蔬菜。
本該丟掉的豆渣，大叔先開火用豬油把胡蘿蔔絲，青椒絲，韭菜炒熟，加上調味的香料，再把豆渣一口氣的倒進鍋裡，豆渣的翻炒非常費時費力，把豆渣炒幹要足足20分鐘。翻炒均勻後顏色看起來也是非常誘人了。
最後用烙好的薄餅把這些豆渣捲起來，卷好的豆渣餅小巧玲瓏，基本上一口就能吃一個，看起來也非常好看。大叔在賣豆漿的時候同時賣這種卷餅，一份8個，6元一份，原本廢棄的豆渣就這樣作為早餐和豆漿一起賣出去了。時間長了這個特色就有人慕名來吃，大叔一個早晨就可以賣上將近100份。
現在加上豆漿，大叔一早餐的收入都接近1000元了現在大叔打算收購別處的豆渣，擴大生意呢，嘲笑他的村民這下也是非常嫉妒了，美食果然是靠著創造的！
這樣的小吃大家想嘗嘗嗎？歡迎討論