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今天泰羊媽媽跟大家分享全蛋海綿蛋糕的做法，食材和做法都很簡單，家人很愛吃。我這也是第一次做海綿蛋糕，口感超乎自己的想像，感覺比戚風蛋糕還好吃。印象中海綿蛋糕吃起來應該是噎人那種的，所以我一直沒嘗試做過，直到做了之後才發現和想像的不一樣，口感較戚風紮實一些，蛋香味很濃，表皮很脆，內裡很潤，吃了一次就愛上了。
海綿蛋糕
【所需食材】麵粉60g，黃油20g，牛奶20g，白糖60g，雞蛋2個。如果不喜歡吃太甜的可減少10g白糖，按我給的糖量做出來的偏甜。
1、將黃油隔水軟化成液態，冷卻後把牛奶倒進去攪拌均勻。
2、把雞蛋和白糖放在打蛋盆裡，然後將打蛋盆放在溫水裡，用電動打蛋器打發雞蛋，打至用蛋糊畫八字不消失。
3、在蛋糊中篩入麵粉，用翻拌手法混合均勻，然後加入黃油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均勻。
4、將做好的蛋糕糊倒入紙杯裡，震幾下烤架，將蛋糕糊裡的大氣泡震出。
5、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤30分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
內裡很像海綿，這也是它名字的由來。
做海綿蛋糕用的雞蛋最好是常溫的新鮮的，如果是剛從冰箱拿出來的，可以放在溫水裡溫一下，另外篩入麵粉、黃油和牛奶的混合物後要用翻拌手法，這樣不容易消泡。今天的美食就和大家分享到這裡了，如果你們喜歡吃海綿蛋糕就動手做吧！喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食