春節來臨之際，大伙兒買到春運的火車票了嗎？年假打算怎麼過？是不是已經打算和小夥伴們一起逛吃逛吃啦。在天津，大街小巷已經開始為過年做準備了，街道兩旁植物樹灌已經掛上了彩燈，商戶在窗明几淨的玻璃上貼上了福字，整戶人家熱鬧出行採購年貨，一派欣欣向榮的新年氣氛。
作為中國北方最大的港口城市，天津地處於海河流域下遊，東臨渤海，物資豐富，自古也是因漕運興起，曾在鹹豐十年被闢為通商口岸，西方人在此圈設租界，國外的文化藝術也在此登陸，使得這座城市中西文化兼容合併，有了它自己獨特的人文氣息，所以在天津這地界兒，因為文化交流頻繁、物資豐富，美食可謂是數不勝數。
「酒香何懼巷子深，路遙方知馬力」，在距離天津最為繁華商業街濱江道不足百米的地方藏著這麼一家店，只要你一經過窄窄的巷口便能聞到濃鬱的醬香味兒，這香味兒便能勾著你尋到家「巷子深」菜館，一向人打聽便知這是這一帶赫赫有名的「津門第一肘子」。
然而，這醬肘子的做法十分講究，食材廚師只挑選新鮮的二斤八兩左右的前豬肘，水開、煮沸、肘子下鍋、火烤、冰糖、上色等等，每一步都經由孟師傅那在火光中千錘百鍊出來的手藝。肘子一上桌，一股濃鬱的肉香便湧了過來，深紅的醬汁沉澱在肘子的盤底，芝麻均勻地灑在上面，咱拿著筷子先深深地插進肘子，拆肉，脫骨，肥瘦相間，透明的油脂與醬汁便是最好的琥珀色，手腕輕輕使力這塊肉便順著規則的紋理被撕了下來。入口、即化，醬香鮮甜，這便是「肥而不膩，瘦而不柴」的最高境界。
醬爆圓白菜是天津各家各戶中最為普遍的家常菜了，圓白菜的「甜」與紅椒的「辣」，蔥姜蒜的「葷」與甜麵醬的「醬」，在熱油中爆香，大火翻炒出的醬爆圓白菜是最為考驗廚師火候的。這時候，再來碗米飯，爆香過後的醬汁「鮮」、「鹹」、「辣」、「甜」被大米充分吸收，三大碗飯也不在話下，臨了只能感嘆一句「得天獨厚」。
「九河下梢天津衛，三道浮橋兩道關」，天津臨近環渤海，便利的地理條件給了這座城市豐富的海產資源，所以天津人對於海鮮的吃法與做法有著自己獨到的見解。紅燒鰈魚便是隱藏在這家店菜單中的「寶藏」，在「津門第一肘子」的盛名之下，依舊穩如泰山。清晨，孟師傅會選購當天菜市場最為新鮮的鰈魚，用極為老練的處理手法，將魚的腥味降到最低，食客點到這道菜時，便採用紅燒的處理方式使得醬汁充分的被魚肉吸收，使得客人入口的第一味覺便被順滑的口感奪取了注意力，鮮嫩多汁的魚肉，極為入味的魚頭與魚骨，不僅僅保留了清蒸做法的鮮，濃油赤醬沒有掩蓋住海貨「鮮」的特點，再來一小杯白酒怡情，這便是最好的下酒菜。
巷子深是一家老菜館，這家店的廚師頗具盛名，他的古法手藝受到了中外很多食客的喜歡，也因此獲得了很多全國大獎。每到飯點兒，店內總是紅紅火火的，南來北往的食客可以毫無顧忌地拼桌、暢談，也許留住他們的不僅僅是它的味道，還存在食客與廚師之間的羈絆與溫情。