我們中國人真的是最善於調味，以及利用各種食材了的，比如聞名全國的四川、重慶火鍋，都是以前一些勞動人民發明出來的，利用一些很多人都不吃的邊角食材，製作出了這樣一道美食。還有一些動物的內臟，很多外國人也是不食用的，但是在我們國內就變成了一道美味。
比如說肥腸，許多老外都覺得肥腸是一種不乾淨得食物，但是經歷過我們中國人的一番改造之後，就變成了一道美味，比如爆炒肥腸之類的。
可是一提到肥腸，大家會想到的就是豬大腸，那麼那些牛腸、羊腸呢？而且去市場上買肥腸的時候，只有豬大腸，牛腸、羊腸等根本沒有它們的蹤影，所以這些肥腸，又被放到哪裡去呢？難道這兩種食物，就沒有人喜歡食用了嗎？
其實並不是，只是這些牛腸、羊腸都被拿去製作成別的食物了。牛的全身都是寶貝，所以牛腸怎麼能夠就這樣扔掉了呢？它裡面含有非常豐富的蛋白質，市場上根本供不應求，所以就沒有人拿出來單獨售賣了。牛腸一般都是直接供應給了那些牛雜湯店鋪，然後製作成美味的牛雜湯，還是很受歡迎的。
羊雜湯也是很多人都喜歡的一種食物，所以羊腸一般也是直接拿來作為熬製羊雜湯的原料，能夠讓湯汁味道變得更加濃鬱，只是它的腥味不是每個人都能夠接受的。