免費給您提供全方位的烘焙知識
微信號：BKFX888
上一篇關於肉桂葡萄乾麵包卷、胡桃槭樹千層餅等整形步驟，小夥伴們都看了嗎？
希望對於大家們有所幫助，接下來我們繼續為您帶來超級乾貨，關於丹麥螺旋麵包的製作方法以及步驟。希望大家能在其中學到自己想要的知識！
本公眾號為純公益分享，只為大家分享更多烘焙的基礎知識，希望大家能在學習的同時，將我們的文章分享給您的朋友們，讓更多的烘焙人可以看到，更多人能夠從中受益，您們的支持，將是我繼續下去的最大動力！
丹麥螺旋麵包 (DanishSpirals）
該款產品和我們之前製作的肉桂卷的方法是差不多的，不過可以根據自己的口味調整自己喜歡吃的內陷，也是基本的丹麥螺旋麵包，我們一起來看看具體的製作步驟吧！
1.將丹麥麵團擀成矩形，與製作肉桂麵包相同。麵皮的寬度可以根據成品尺寸而有所不同。較寬的麵包較厚一些，從而成品較大一些。
2.將餡鋪在或撒在麵皮上，依據需要而定。比如：
黃油，肉桂，果仁屑和蛋糕屑
黃油，肉桂糖和葡萄乾
杏仁餡
梅幹餡
巧克力餡
鬆散的餡料，比如果仁屑等，須用擀麵杖輕壓在麵皮上。
3.與製作果醬卷的方法相同，將麵皮捲起。
4.切成所需尺寸。
5.將麵包卷放於鋪有烤紙的烤盤中，將鬆弛的一端藏在下面。
6.醒發。刷蛋液，200℃溫度下烘焙。
含餡麵團或丹麥螺旋麵包衍生產品
含餡料面卷是製作各種甜麵團和丹麥麵包產品的起點。
1.含餡螺旋麵團：按照上述製作丹麥螺旋麵包的方法製作面卷。醒發約二分之一的程度。然後在中心按出凹陷，放入餡料。再放回醒發箱進行醒發。烘焙方式與上述產品一樣。
2.梳子麵包與熊爪麵包：按照製作丹麥螺旋麵包的方法製作面卷，面卷稍薄一些，但切割長度較長一些、將面卷輕輕壓平，切除3~5處切口，但不要切斷。將麵團彎成一定角度，使切口裂開。
3.8字形麵包卷：將丹麥螺旋麵包卷幾乎切開。沿切口打開，壓平，放在烘焙盤中。
4.三葉麵包卷：將丹麥螺旋麵包切兩刀，將切除的三部分分別展開平放。
5.蝴蝶麵包卷：將丹麥螺旋麵包卷切成較大的尺寸。用木棒在中間使勁向下壓，使面卷兩端向上翹起。
丹麥麻花麵包或蝸牛麵包
1.將麵團擀成40釐米寬，5毫米厚的長方形。（長方形的長度取決於麵團的重量）。將融化的黃油塗抹在麵皮上，麵皮的一般面積撒上肉桂糖（圖a）。
2.將未灑肉桂糖的一半折向撒糖的一半，得到一個20釐米寬的長方形麵皮。將麵皮用擀麵杖輕輕擀開，使兩層粘在一起（圖b）。
3.將麵團切成1釐米寬的條狀（圖c）。
4.其中的一條橫放在工作檯上（圖d）。
5.用兩隻手分別拿住麵團的兩端，同時向反方向扭轉，並將麵團輕輕向外伸展（圖e）。
6.將麵條捲成螺旋狀，放入烘焙盤中。兩端應塞在麵團中，輕輕按壓，使之結實（圖f）。如果需要，可以在中心壓出凹陷，放入餡料。
丹麥口袋麵包 （Danish Pockets）
1.將麵團擀成5毫米厚的麵皮，切成13釐米見方的正方形。將餡料放於方形的正中心（圖a）。分別將四個角刷上水以粘合結實。
2.將兩對角向中心摺疊。壓下，使其粘在一起。（成品也可保留這種形狀）（圖b）。
3.將另外兩角再次向中間摺疊，用力壓下，使其粘在一起。（圖c）
由於篇幅有限，上述分享了幾款丹麥麵包的整形步驟以及技巧，你都學會了嗎？
希望您能經過改良以及實踐能夠早日應用到您製作的產品中去。
願能在您烘焙的日常工作中起到幫助，下一篇我們將會繼續為您帶來：法國藍帶學院四款丹麥酥皮麵包製作步驟！！！
如果您覺得有用，請把本文分享至您的朋友圈，讓更多的朋友可以看到，作為一個知識的傳播者，謝謝您！
關注我為你帶來更多專業焙烤小知識，每天學習一點點，下一個大師就是你！！！
版權聲明：本文來源專業烘焙第三版（韋恩-吉斯倫著），公益分享，焙烤分享編輯排版，如有版權異議請給我們留言處理！
戳閱讀原文，烘焙之路遇到任何問題都可以留言諮詢我們，歡迎提問。