關於食物，很多人除了注重口感，還會看中它們的營養價值，尤其是同類食物，不免得比較一番，到底誰能勝出。
01 烏雞、老母雞，哪個更滋補？
中醫認為，黑色食物是滋補界的「代表」，可以養腎補血。烏雞是黑色的，所以很多人認為烏雞比老母雞要更加滋補。
其實烏雞發黑，主要是體內含有一種黑色色素，就像人一樣，一旦太陽曬得多，自然會出現黑色素沉澱，皮膚變黑。
黑色素不是什麼營養物質，看烏雞是黑色，所以很滋補，這個因果關係也不成立。
不過烏雞和老母雞相比，在其他方面卻佔了不少優勢：
烏雞的蛋白質、微量元素的含量遠遠高於老母雞，脂肪含量又比較少，這些物質在煮湯時又會讓湯更加鮮美，更加好喝，而且吃了也不會容易發胖，特別適合減肥人群或者三高人群食用。
所以，在口感、營養方面，烏雞確實比母雞更好，也更補，但它也有一個缺點，就是貴了點。
02 深海魚還是淡水魚好？
魚不僅口味鮮美，而且營養價值很高，是大家喜歡的日常食物之一。
一般來說，市面上的魚主要分為兩大種類，深海魚和淡水魚。由於生長環境的不同，很多人認為深海魚的營養成分比淡水魚更齊全，對人體的好處也會更多。
事實上，從營養角度來看，它們並沒有太大區別，從口感上，它們各有各的優缺點，不能一起比較。
深海魚含有大量的不飽和脂肪酸、優質蛋白，以及各種豐富的礦物質，可以為人體補充營養物質，還能降低體內膽固醇，預防心腦血管疾病。
淡水魚雖然主要以人工養殖為主，但仍具有非常高的營養保健價值。
像一些生活中常見的鱅、鰱魚，它們可以為身體提供所需的脂肪酸，對大腦、視力發育有所幫助，而且鱸魚的DHA含量也是很優秀。
深海魚偏鹹，淡水魚偏腥，平時做法上可以用一些蔥姜蒜調味，換著來吃。
03 土雞蛋、普通雞蛋哪個更有營養？
土雞蛋和普通雞蛋最大的區別，其實就是價格。
由於雞飼料的不同，土雞主要吃蟲子，普通雞主要吃飼料，這就讓人覺得生出來的雞蛋營養上有所不同。
其實，無論哪種雞蛋，其營養物質含量都是相差無幾，並不能證明哪個會更好。
至於有人認為土雞蛋吃起來更有蛋香，也是因為飼料問題。一句話總結：普通雞蛋和土雞蛋營養是一樣的，只是口感上有些許差別而已。
04 牛奶和羊奶，哪個更有營養？
最近羊奶受到不少人的歡迎，到底喝牛奶好還是羊奶好？
羊奶最大的優勢是好吸收，由於脂肪顆粒比牛奶小，喝下去之後發生腹瀉的風險會比牛奶小很多。
不過現在市面上的牛奶都經過均質化處理，脂肪顆粒也變小，大家不用過於擔心喝牛奶真的會吸收不了。
除此之外，牛奶和羊奶在營養上沒有什麼區別了，蛋白質、鈣、脂肪含量兩者都是十分有優勢。
看個人口味選擇，只要自己愛喝，羊奶牛奶都一樣好，不必太糾結。
05 多吃深色蔬菜還是淺色蔬菜？
深色蔬菜包括深綠色和橙紅色蔬菜，它們富含類胡蘿蔔素、礦物質以及各種維生素。尤其深綠色蔬菜補鈣效果一點也不比牛奶差。
但補充營養講究的是均衡，吃蔬菜，不能單單只吃一樣顏色，更要「好色」。
淺色蔬菜雖然某些營養素含量低，但卻是維生素C的主要來源，而且含有大量的鉀、鎂等微量元素，起到保護心臟和提高免疫力的作用。
吃蔬菜，「花心」一點就對了。
06 植物油比動物油更健康？
植物油比豬油更健康，是很多人達成的一個共識。
植物油含有不飽和脂肪酸，對心腦血管有幫助，而動物油以飽和脂肪為主，吃多了會造成動脈硬化，容易引發心血管疾病。
不過，動物油也不是一無是處，裡面含有的物質能夠保護臟器，而且動物油比植物油更易耐熱，不易產生反式脂肪。
要知道而反式脂肪比飽和脂肪更不好，攝入過多又會造成心血管。
油不分好油還是壞油，要想吃得健康，關鍵的一點是控制每天用量，換著來吃，做到全面補充營養。
07 北豆腐還是南豆腐好？
雖然都是豆製品，但在營養上還是存在一定的差異。
北豆腐口感粗糙，南豆腐比較滑嫩，鈣含量的差異並不大，多吃都可以起到補鈣的作用。
但是高血壓患者可以多吃點南豆腐，畢竟100克南豆腐中的鉀含量是北豆腐的1.4倍，在一定程度上能輔助降血壓。
當然，北豆腐含有豐富的鋅和硒，天氣寒冷的時候來塊北豆腐，可以增強免疫力。
08 精白米和糙米，誰更好？
糙米和精白米都是稻穀，由於加工方式不同，造成營養上有差別。
糙米只去掉一層外殼，保留了皮層、糊粉層和胚芽，因此大部分的維生素、蛋白質都被完整保留下來。
而精白米是胚芽米二次加工，膳食纖維基本損失，營養價值降低很多。
雖然糙米口感粗糙，難以下咽，但偶爾搭配糙米煮飯吃，有助於促進腸胃蠕動，保持膳食均衡，還能控制血糖，避免血糖大幅度上漲。
09 紅薯、紫薯、白薯，哪個更有營養？
番薯的膳食纖維含量都很高，經常吃可以潤腸通便。
紫薯雖然顏色深，偏紫一點，但它實際上是紅薯紫色的一種品種，只是體內含有大量的花青素。
花青素是一種很強的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，保護皮膚細胞，延緩衰老。
白薯顏色比較淺，糖分和澱粉含量不如紅薯、紫薯多，營養價值可能沒那麼高，不過適合糖尿病人吃。
10 黑枸杞比紅枸杞更養生？
枸杞營養豐富，經常吃可以增強抵抗力，預防多種疾病，是不少人的養生法寶。
一直以來，人們用紅枸杞泡水喝，但近年來橫空出世的黑枸杞成為了「寵兒」，好像在保健作用上，黑枸杞真的比紅枸杞更好。
事實上，黑枸杞沒有傳說中那麼神奇，它主要以花青素為主，所以導致兩者顏色不同，但其他營養成分，如維生素A、C含量都是差不多。
而且黑枸杞由於缺乏種植規模，容易被微生物汙染，食用時可能還會存在安全隱患。
來源：中外醫訊（medinfo-au）