教你用不粘鍋就能做出好吃美味的網紅甜品——日式胖鬆餅

2020-12-19 在味蕾上跳動

起源是有一次吃到一款特別特別驚豔的鬆餅，口感很像蘇芙蕾。但後來一直都找不到類似的鬆餅，在下廚房上找配方...也才知道原來它有個好聽的網紅名字：「日式胖鬆餅」

今天，小編就來教大家如何做出好吃美味高顏值的網紅甜品——日式胖鬆餅。

<用料>

1. 雞蛋 2個

2. 低粉 45g

3. 糖粉 30g

4. 牛奶 20g

5. 酸奶 20g

6. 油 10g

7. 泡打粉 1/2 +1/4 teaspoon（3g）

8. 卡仕達香草奶油餡 （作為最後淋醬，沒有也沒關係）

以上可以做出6個拳頭大小的小鬆餅

<做法>

STEP1：倒入牛奶、酸奶、油，混合均勻。

倒入牛奶、酸奶、油混合均勻

STEP2：加入低粉，泡打粉，攪拌均勻。

加入低粉、泡打粉攪拌均勻

STEP3：兩個蛋黃分兩次加入，每一次攪拌均勻，蛋黃糊做好了，備用

加入蛋黃

STEP4：兩個蛋白分三次加入糖粉，打發到硬性發泡，蛋白霜也做好了！

打發至硬性發泡

STEP5：將蛋白霜和蛋黃糊分三次混合，麵糊就完成了。值得一提的是麵糊做完要馬上煎，和戚風一樣很容易消泡，不能久放。

麵糊完成

STEP6：不粘鍋刷熱了以後一層油，保持中小火，用大勺子或者冰淇淋勺子，先舀一勺麵糊放到不粘鍋上，再舀一勺疊在第一勺麵糊上，讓麵糊保持高度，蓋上蓋子，煎2分鐘。

舀麵糊

STEP7：翻面，翻面的時候用刮刀！麵糊底部已經凝固，上層還是軟的，.翻面以後再蓋上鍋蓋，煎3分鐘。

翻面

STEP8：做好，撒糖粉，淋卡仕達香草餡料。其實自己吃就簡簡單單放點草莓果醬，甚至沒有醬料，本身就很好吃了。

就這樣，美味好吃的網紅甜品——日式胖鬆餅，就完成啦！快來試試吧

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