孩子們早上,到底可以不可以喝粥?

2020-09-16 木兆城

張文宏教授前幾天的「不許喝粥」論引發了極大的爭議。本來對這事,我以為張教授當時是在說笑。那麼相關的議論爭吵大家看看笑笑也就過了。不過今天看到新聞說,張文宏教授說:我知道很多網友批評我但這點批評我不接受。那麼問題來了,既然張教授是說真的,那麼我們也來較真一下,孩子們早上,到底可以不可以吃粥呢?

就在前天,澎湃新聞報導,「上海市教委為苦惱的家長來支招:早餐可以讓孩子這麼吃,下列這五樣,科學又營養。」內容大家可以自己查看相關新聞。總之,上海市教委提倡的孩子的早餐裡,第一樣就是「早餐必須要有的就是富含碳水化合物的主食」。什麼是碳水化合物?大家應該都知道。所以,孩子可以喝粥嗎?至少上海市教委的意見看來是,當然可以。

其實,不許喝粥的說法之所以被很多人批評,我覺得除去一些情緒化不理性的聲音,比如上綱上線蓋上崇洋媚外的大帽子之類的外,別的一些看法,是有道理的。第一,就如很多網友所言:現在誰家孩子早上還只喝一碗粥?相信很多家庭給孩子的早餐裡都是有粥有雞蛋有肉包子有水果。有了這些,張文宏教授要求的」一定要吃高營養、高蛋白的東西「,哪裡缺少呢?第二,如果張文宏教授把」不許喝粥「的說法改成」不許只喝粥「,那麼就不會有這些爭議,事實上,不許只喝粥的說法也才科學。眾所周知,營養要全面均衡是現代飲食營養學的常識。健康的早餐應該是有葷有素有主食。不許喝粥的提法顯然太過武斷了。

張文宏教授是值得尊敬的人。但是人都有說錯話的時候。說錯了就改正,很正常。何必對正確的批評也不接受呢?


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  • 營養,可以很粥到
    因為——粥有不同做法和原料;喝粥有不同數量和時機;喝粥的人有不同身體狀況;喝粥時候配的食物各不相同,怎麼能一概而論呢?在張文宏醫生回答問題的時候,不可能花費半個小時,對喝粥的事情做面面俱到的闡述。他的話,要放在具體的語境當中去理解。我相信張文宏醫生所反對的,是那種只喝一碗精白大米煮成的粥,再加點小鹹菜的早餐;或者是「饅頭+白粥+鹹菜」的早餐。類似的還有「泡飯+鹹菜」「燒餅+鹹菜」等等。
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    早上讓孩子喝一碗熱騰騰的粥,希望幫助孩子暖、助消化,是很多父母都喜歡做的件事情。而且,為了讓孩子早上喜歡上喝粥,父母也弄出了很多花樣,比如給孩子煮口味不同的粥;把孩子喝粥的碗碟弄得花哨點等等。因為,在很多父母心裡,孩子早上喝粥一定是好的。可是,你知道嗎?今年在網絡上火起來的「硬核」醫生張文宏提醒各位家長,別讓孩子早上喝粥。
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    隨著氣溫降低,很多人會選擇早上喝碗熱騰騰的粥,暖胃又暖心。但是粥易消化、易吸收,喝粥後血糖會迅速升高。所以糖友們儘量不要喝粥,特別是血糖控制不佳的情況下。