餃子可是我們中國傳統的美食之一，大家對餃子的嚮往可謂是十分熱烈了。餃子是我們過節過年時必備的一道食物，吃餃子已經延續了幾千年的歷史。餃子不光有煮水餃這一種吃法，多少年以來，人們研製出了許多餃子的新吃法。比如說，水煎餃就是一個非常不錯的新吃法。這種水煎餃做出來之後，香味濃鬱，而且底部非常酥脆，還有好看的冰花，可謂是既好吃又好看的一道美食。
雖然水煎餃子吃起來好吃，看起來做法也不是很難，但是如果你不會做，或者是做錯了的話，水煎餃就變成非常難看的一道食物，而且水煎餃最難成型的就是底部的冰花。很多人在做水煎餃的時候，就將餃子直接放入鍋中，底部加入適量的水，就覺得可以做出好吃好看的水煎餃。其實這種做法是完全錯誤的，放錯了這種水餃子就不會非常酥脆。
水煎餃子正確的做法應該是這樣子的：
首先我們要準備包好的水餃，也可以用超市當中買的速凍水餃。再準備適量的低筋麵粉和玉米粉，再加上沙拉油和清水即可。我們要調至一下煎餃子用到的粉水，將低筋麵粉和玉米粉加入清水攪拌。然後再將沙拉油倒入粉水當中。然後就可以開始操作了，將平底鍋底部刷上食用油，再倒入適當的清水，在平底鍋上刷上一圈，這樣的作用是在煎的過程當中避免粘鍋。
其次，我們就可以將餃子放在鍋中進行煎制，我們把餃子均勻的鋪在平底鍋上，開小火進行煎制。等到餃子皮表發乾且微微變熟的時候，我們就可以把調製好的粉水倒入鍋中。將粉水倒入鍋中後進行輕微的晃動，避免粘鍋，然後再開中到大火進行加熱，大概煎至十分鐘左右，轉成小火，蓋上蓋子再燜兩分鐘，等到鍋中的水分完全蒸乾後，水煎餃子就製作完成。
這樣的水煎餃子完成就變得非常美味又好看，很多人抱怨自己做的水煎餃子不是很好吃，而且沒有很好看的效果，就是因為用錯了粉水。這個小妙招就是我們在調製粉水的過程當中一定要加入澱粉和麵粉這兩種，這樣做出來的餃子才會更好看。如果單單只加入澱粉水的話，就很難在底部出現冰花。由此我們可以發現，生活當中的美食並不是非常難以製作的，只要我們細心研究，就會發現很多美食的製作方法並不是很難，在家中完全可以學會，只是我們需要擁有一顆善於發現和探索的心。