前幾天看了于謙老師擔任監製的一部電影《老師·好》，被電影中的師生情誼感動。這部戲的成功，既要感謝主角們精彩的演繹，也得感謝各位實力派配角們的傾情奉獻。
說起來，這部電影的配角名單也是十分厲害了：田雨、蔣小涵、劉威、何冰、吳京、黑妹、韓童生、胡軍、史可、喬杉、楊立新、張國立、馬蘇，甚至是一閃而過的吳越、韓彥博、孫越、管樂、于震，甚至還出現了馬未都和艾倫。
一部電影，能拉出這麼長一串配角名單，于謙老師在圈子裡的好人緣可見一斑。
于謙老師的新書《于謙小酒館》，在包裝封面內側寫著這麼一句話：「三五知己坐在一塊兒，吃著喝著，海闊天空這麼一聊，感覺特對。」想來于謙老師的這份好人緣，是在餐桌上的真心交杯碰展之間才得來的舒心愜意。
01「三五知己坐在一塊兒，海闊天空這麼一聊，感覺特對！」
郭老師總在臺上說，「抽菸、喝酒、燙頭」是于謙老師的三大愛好。于謙老師自己的理解是：抽菸算是惡癖，因為對身體不好；喝酒是他願意享受的，但是他不承認自己有酒癮，因為他更享受的是「喝酒的那份愜意勁兒還有和朋友聚會喝酒時的那份融洽」；至於燙頭，咱們就不在這裡聊了，與主題有些過遠。
有酒有菜才是真正的生活，雖然說「酒逢知己千杯少」，可是不配上菜怎麼都是乾巴巴的，自然覺得喝不出什麼情趣來。
中國有句古話「民以食為天」，吃飯就是最大的事兒，三五知己，推杯換盞，甭管是雞爪鴨脖還是孜然烤串，都能吃出一種江湖豪情出來。
你有酒，我有肉，這是我見過的武俠劇裡最經典的橋段。楊過與黃老邪的「忘年之交」，喬峰虛竹段譽的「結拜之情」，哪怕後來郭靖與託雷分道揚鑣，也抹滅不了他們曾經一起喝酒吃肉的情分。
「酒肉穿腸過，佛祖心中留」，喝酒不過也是一種恣意瀟灑的人生態度。現代人往往在飯局酒局上喝的爛醉，卻早已經忘了喝酒吃菜的真正意義。
一壺好酒，三五知己，話一話今日瀟灑，談一談明日天下。
02」沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有的話，那就兩頓」
中國人喜歡熱鬧，願意結交朋友，火鍋可以說是「特別符合中國人飲食習慣」的「一道菜」。
一家人也好，朋友也罷，甭管是你喜歡吃辣的、甜的、鮮的、酸的，不同口味的火鍋底料都能滿足每一個人的味蕾。食材上不論是海鮮、肉類，還是蔬菜、主食，只有你想不到的，沒有你吃不到的。
火鍋不僅方便，而且也不用考慮忌口，所以一直是中國人的心頭好。
在這次疫情期間，網上曾有人發起過投票：疫情過後，你最想出去吃什麼？其中火鍋就排在了TOP1的位置，由此可見，火鍋在中國人心裡的地位。
火鍋除了底料和食材上因地制宜以外，就連調料都各具特色。
比方說四川人最喜歡乾料碟，北京人吃火鍋一定要蘸麻醬、韭菜花還有醬豆腐，雲南人喜歡直接蘸辣椒麵，廣東人最中意海鮮汁。
火鍋不僅被中國人喜歡，還是中國飲食文化的最強輸出，深受外國朋友的喜歡。
吃遍地火鍋，結五湖四海良朋。「沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有的話，那就兩頓。」
03「最不起眼的小食和調料，是味覺記憶裡最深刻的味道」
在中國人的飲食文化裡，還有兩樣東西必不可少，一個是我們離不開的小食，一個就是做菜必備的調料。
小食的範圍非常廣泛，不論是乾果蜜餞，還是瓜子慄子，個個都可以是中國人休閒娛樂的心頭好。
俗話說，你嗑的不是瓜子，是一種感覺。大家經常會有這種感受，面前放著一袋瓜子，怎麼都停不下來，這感覺，就是爽。
還有很多人喜歡糖炒慄子， 天兒冷的時候，在街上買一份熱乎乎的糖炒慄子，趁熱吃到嘴裡，香噴噴，美滋滋。
不論是下酒菜、火鍋還是小食，調味的精華都在那些有著不同滋味的調料。如果食材是靈，那麼調料可以說是食物的本魂，靈魂靈魂，二者缺一不可。
不論是蔥姜蒜的香氣四溢，還是油鹽醬醋的調味能力，有了靈魂的食物才是我們對味道最初的記憶。
最為重要的是，中國的飲食文化中，調味的使用蘊含著最深刻的哲理：平衡。食材的腥味由蔥姜蒜和料酒來中和，做菜時候糖的使用才能最大程度激活食材的鮮味，也為味蕾的奇妙多加了一層層次感。
04「愛玩的人，運氣都不會太差」
讀這本《于謙小酒館》，于謙老師用相聲風格的幽默風趣的語言，給我們生動地講述了一幅幅美食的畫面，每每看來都常常覺得腹中飢餓難耐。
其實這本書最想告訴我們的道理是那枚書籤上的那句話：愛玩的人，運氣都不會太差。喜歡美食的人，愛好喝酒的人，喜好交朋友的人，必然都是有生活趣味、「愛玩」的人。他們願意享受美好，有發現生活中美好事物的眼睛。
《還珠格格》的主題曲裡有這樣一句歌詞：讓我們紅塵作伴，活得瀟瀟灑灑，策馬奔騰共享人世繁華。對酒當歌唱出心中喜悅，轟轟烈烈把握青春年華。
感謝于謙老師的這本書，給我們帶來了一個帶有煙火氣、又趣味無限的酒肉人生。