灌湯包子美味做法，是對灌湯包子的美味升級，蜀湘情緣的老師介紹說，灌湯包雖然一直走在「食」代的前列，它卻有著悠久的歷史，據傳，早在北宋時期就有了灌漿包的前身，而經過千百年傳承演變，無論是做法還是口味，都已經不可同日而語了。
灌湯包的製作主要是拌餡，灌湯包與普通包的區別就在於餡中的湯，漢餐的灌湯包多採用皮凍，皮凍餡受熱就會成為湯，清真灌湯包則用鮮骨髓湯打餡，雞湯也是可以的，用骨頭湯拌餡湯汁更多，而且餡心鬆軟，蜀湘情緣的老師就告訴大家製作灌湯包的方法如下。
【材料】
主料：豬肉末500克，豬皮凍200克，香菇100克，麵粉500克；
調料：胡椒粉，黃酒，姜，糖，味精，醬油，香油，鹽，油。
【製作】
1. 豬肉末分次加湯，攪打肉餡肉湯融合，上勁；
2. 姜，皮凍，香菇切末；
3. 在肉末中加入鹽，醬油，味精，黃酒，香油，糖，薑末，肉皮凍拌勻；
4. 冷水和面成麵團，醒15分鐘；
5. 揉搓成條，分成劑子，擀成底厚邊薄的麵皮，並包上餡料；
6. 上籠大火蒸8分鐘，至包子底部不沾手，呈玉色即可。
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