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...漢堡」「牛排」「腸」等食品可以繼續使用這類名稱。-FX168財經網
2020-10-27 07:22:57來源：FX168 【歐洲素食製品也可用肉食品名】用大豆製作的「牛排」能叫牛排嗎？
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牛排經常吃,純素食的牛排你吃過嗎?
荷蘭Vivera公司已研發出一種100%純素食的牛排，其聞起來的味道和吃起來的口感都與真正的牛排幾乎無異，以至於消費者難以分辨它是不是真正的牛排。自本月起，這種牛排已經在英國的大型零售商上架。據報導，Vivera公司是歐洲三大肉類替代產品製造商之一，其總部位於荷蘭上愛塞省。經過一年半的努力，Vivera公司開發出這款100%由植物生產的牛排。其獨到之處在於，它的生產方式與很多其他肉類替代產品不同。肉類替代產品的一個著名生產方法為壓制。
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調理牛排、醃製牛排、靜醃牛排、整切牛排、原切牛排的區別
我們在淘寶天貓購買牛排的時候會發現有三個類別：調理牛排、整切牛排、原切牛排，這三者有什麼區別呢？都能經常吃嗎？哪一個更好？還有經常看到的黑椒牛排、秘制牛排、兒童牛排、靜醃牛排又是什麼意思呢？一、調理牛排（也叫醃製牛排、秘制牛排、黑椒牛排）、整切牛排（也叫靜醃牛排）、原切牛排的區別
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歐洲廚師原來是這樣製作牛排,我們一直做錯了多少年?
我們都知道，牛排常見分為四個種類：菲力牛排（牛裡脊上最嫩的肉，幾乎沒有肥膘）、牛眼牛排（牛肋骨上的肉，肥瘦皆有）、西冷牛排（牛外脊上的肉，有一定肥膘）、T骨牛排（牛背上的脊骨肉）。這些牛排被端上桌的時候都是已經熟了的狀態，但是若問起牛排具體是怎麼做成的，相信很多人就說不清楚了。
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「合成牛排」有沒有食品安全問題? 「膠水」粘起來的牛排能吃嗎?
川北在線核心提示：原標題：合成牛排有沒有食品安全問題？ 膠水粘起來的牛排能吃嗎？ 近日，有媒體報導稱，澳大利亞肉類市場出現大量用碎牛肉加肉膠合成的牛排，並揭秘了這種合成牛排製作的整個過程。 國內媒體跟進了報導，並通過試驗演示了從碎肉和肉膠到牛排的神奇變化過程。
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科學家3D列印「素食牛排」 就是賣相差了點!(雙語)
一種新的素食牛排近日在西班牙誕生，雖然這種「牛排」的味道和真牛排差距甚遠，但是「肉」的質感卻模仿得很到位，而且據說很好煎，既不會粘鍋也不會燒焦，就是賣相差了點。 在一名義大利科學家的努力下，用3D印表機制出的素食牛排和雞肉終於上了巴塞隆納的餐廳菜單——不過這位科學家承認，目前這種食品的賣相欠佳，還需繼續努力。
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碎牛肉加膠水就成了牛排膠水牛排有害嗎
膠水牛排有害嗎？近日的膠水牛排事件，讓不少擔心會不會對健康有影響。膠水牛排是用碎牛肉加卡拉膠製作而成，這種牛排對身體會有影響嗎？如何區分真假牛排呢？（資料圖）近日，網上流傳著一篇澳洲肉類市場存在「合成牛排」的文章，文中表示碎肉通過卡拉膠的黏合可以變成拼接牛排來出售。記者走訪北京市場發現，超市中出售的多是鮮肉牛排，卡拉膠確實在部分包裝牛排中出現。專家提醒，購買牛排應看好配料表，若是拼接牛排則涉嫌欺騙消費者，但卡拉膠本身是合法的添加劑。
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牛排怎麼做?牛排的做法很簡單,複雜的牛排製作方法也有!
牛排的製作方法有簡單版和複雜版。個人性格原因，我一直非常推薦簡單版！同時，強烈向新手推薦簡單版。因為太複雜，你根本記不住！！！5、熱平底鍋，國內無水後倒入能潤溼鍋底的花生油，對，澳肉協推薦使用花生油，不用整黃油那一套。大火燒到有青煙冒出。6、放牛排，牛排放進去要有響亮的滋滋聲。放進去一般響，那都是鍋不夠熱，要用大火!很多人膽小不敢開大火，沒事的。只要不糊，金黃髮焦是最佳狀態。下圖是最佳狀態，但是我往往都會比這個黑。
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素漢堡不能被稱為「漢堡」 歐洲議會將為素食正名
中新網4月8日電 據美國《世界日報》報導，日前，歐洲議會農業和農村發展委員會(AGRI)通過一項食品標籤法修正案，該草案規定，不含肉類的產品不得使用與肉相關的字眼。報導稱，該草案於日前獲得80%的委員會成員支持，相關的肉類名稱包括牛排、香腸、薄肉片和漢堡等。草案將於今年五月歐洲議會選舉後，由歐洲議會成員投票表決。資料圖：漢堡。
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小森生活牛排怎麼製作?牛排料理製作方法
在小森生活裡，玩家可以自行料理自己喜歡的食物，料理也是一個很有趣的玩法，不過還有一些小夥伴不大了解小森生活牛排怎麼製作，因此小編就為大家帶來牛排的料理方法，那麼想要了解的，小夥伴可以一起來看看這篇小森生活牛排怎麼製作的教程哦！
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你知道煎牛排用什麼油好嗎?
相信好多小夥伴都在家煎過牛排吧？每個人煎制牛排的方法都不一樣，這個就不講了，但是煎牛排都會用到油，今天來簡單聊一下這個話題煎制牛排該用什麼油你知道嗎？目前來看的話，橄欖油是最適合拿來煎制牛排的。大豆油、玉米油等這些油反式脂肪酸很高，但是煎制一般品質的牛排是可以正常來用的如果是好牛排的話，切忌使用味道重的油。什麼叫味道重呢，像菜籽油這種就是味道重。
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是什麼「喪心病狂」的人,才會想到用西瓜做「牛排」!
夏天如果離開了西瓜，就像沒有大海的沙灘、沒wifi的客廳、沒可樂的冰……那還叫夏天嗎？廣告裡告訴我們，下雨的時候，巧克力和音樂更配。而生活的經驗告訴我們：夏天和西瓜更配！又到一年西瓜季，我們來討論一下關於吃西瓜的問題：「怎麼吃西瓜才夠逼格呢？這個問題就深奧了！」
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煎了8片不同價格的牛排,看什麼叫貨真價實
我們購買的牛排中，有5片是低價牛排，3片是中高價牛排。從下面的對比圖中，你能猜出它們的身價嗎？/3款菲力從上到下單價依次是99元、14.9元和14.8元。//3款西冷從上到下單價依次是89元、14.9元和14.8元。
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碎肉+卡拉膠=牛排?知道真相的我淚牛滿面
記者走訪得知原來超市賣的牛排分原切牛排和合成牛排我們在超市買到10元左右的牛排，基本上都是合成牛肉那麼，合成牛排究竟是由什麼合成的？記者走訪福田農批多家商鋪得知，合成牛排實際上是一種化學堆砌而成的重組牛排或拼接牛排，主要靠卡拉膠、大豆分離蛋白兩種添加劑起作用。碎肉合成牛排？
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「拼接牛排」能吃嗎?行家告訴你,你吃的牛排是美食,還是洋垃圾
這個特點著實抓住了老百姓對於肉質的固有思維，認為牛排軟嫩就是好牛排，其實不然。瑞秋從事牛羊肉行業很多年，同時也是一位食品工程師，更多的人抓住「合成」、「拼接」這一點，不過是對於牛排工藝的了解不夠，而這種牛排口感非常嫩，究竟能不能吃？「合成」這兩個字眼兒真的有像過街老鼠，人人喊打那般一樣刺眼嗎？
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這麼多年吃的都是重組牛排!如何辨別重組牛排和原切牛排
雖然都叫牛排，但仔細一看，原切牛排和重組牛排還是很不一樣的。原切牛肉的配料表中就只有牛肉。重組牛排上白色的脂肪，分布散亂，形狀也非常規則，汁少肉乾。重組牛排是廠家為了降低成本，提高牛肉的利用率，用一些添加劑，比如說卡拉膠，使蛋白質之間形成一些聯結，將碎肉固定在一起。購買牛排的時候，可以根據產品信息來分辨重組牛肉和原切牛肉。配料表中只有牛排的自然是原切的。配料表中如果有卡拉膠這些添加劑的，或者添加大豆蛋白或者澱粉，而且工藝是調理合成的，一般就是重組牛排了。
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牛排解凍知識|冷凍牛排如何解凍,其實很關鍵!
解凍方法二：將冰凍的牛排放入流動的水裡，流動的水能更快速的解凍牛排。注意一定用冷水，不能用溫水和熱水。解凍方法三：如果有解凍板的話，可以直接放在解凍板上直接解凍。▲牛排實物拍攝牛 排 解 凍 知 識1常溫下解凍可以嗎？
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牛排別亂買,特別是兒童牛排,今天教你如何選擇好的牛排!
商店很多標著兒童牛排的，背後事實真的是觸目驚心。老天，今天我們來聊一聊牛排到底要怎麼選，大家看一下，這些呢就是我在網上和超市裡買的那些牛排。我們先來說一下是牛排，其實它分成了就是三類，最不建議大家選擇的一類叫做合成調理牛排。
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膠水牛排怎麼做實驗三步做出拼接牛排
膠水牛排怎麼做？在近日，澳洲電視臺曝光了牛排是拼接而成，用次品牛肉加上肉膠重新合成牛排。下面就一起來看下實驗，是如何做出「拼接牛排」。（資料圖）近日，澳洲電視臺曝光，說當地肉類市場裡面流入大量用肉膠做的「合成牛排」，都是用「次品牛肉+肉膠」拼接的，並揭秘了製作拼接牛排的全過程。不單單是澳洲，還披露說「拼接肉」早已是全球行業內的潛規則。碎肉竟然可以用膠一黏拼接起來做成牛排?這到底是什麼樣的神奇工藝呢?都市快報旗下的求證、調查類視頻欄目《好奇實驗室》帶你一探究竟。
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怎樣用微波爐做牛排又嫩又好吃?
但很多人不喜或是不習慣用它烹飪，僅是把它當作食物解凍與加熱的工具。讓微波爐的功用僅僅局限於此，那實是在大大地委屈了它。怎樣用微波爐做牛排又嫩又好吃呢？這裡分享幾道微波爐做牛排的方法，僅供參考。【Tips】:熟油可用化解後的熟豬油，也可用花生油放盤內先預熱2分鐘。