雞肉怎麼給寶寶做輔食 雞肉怎麼挑選

一塊雞胸肉做出4道寶寶輔食

雞肉泥

材料：雞肉100克、蓮藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升。

步驟：1.雞肉洗淨，用湯匙將肉刮成泥。

2.雞肉、蓮藕粉拌勻，放入沸水中煮熟後撈起。

3.待稍涼，放入食物料理機中打成泥狀即可。

營養價值：雞肉屬於溫補食品，富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是優質的肉類食品，適合寶寶經常食用。

小叮嚀：雞肉泥適合6個月以上的寶寶食用。

雞蓉豆腐羹

材料：雞肉50克、豆腐30克、玉米粒20克、高湯適量。

步驟：1.雞肉洗淨，剁碎;玉米粒洗淨，加適量水，用攪拌機打成糊;雞肉、玉米糊與高湯一同入鍋煮沸。

2.豆腐洗淨搗碎，加入煮沸的高湯中，煮熟即可。

營養價值：雞蓉豆腐羹是高蛋白輔食，脂肪含量非常低，而且都為不飽和脂肪酸，是消化能力不強的寶寶的理想食品。雞蓉豆腐羹富含豐富的維生素、礦物質、鹽酸等營養素，可以保護肝臟，增強免疫力。

小叮嚀：雞蓉豆腐羹適合9M+的寶寶食用。

翡翠雞蓉湯

材料：雞肉60克、菠菜25克。

步驟：1.雞肉切成小丁。

2.菠菜去根洗淨切成段，放入食物料理機中加水打成汁。

3.將步驟1和步驟2的材料混合攪勻，煮熟即可。

營養價值：菠菜的纖維質可幫助寶寶腸胃蠕動，有助消化，且富含維生素A，有助骨骼與牙齒發育，並增強免疫力。

小叮嚀：翡翠雞蓉湯適合12M+的寶寶食用。

雞肉炒藕絲

材料：雞肉100克、蓮藕1節、紅甜椒半個、黃甜椒半個、鹽適量、有機壓榨大豆油適量。

步驟：1.將雞肉、紅甜椒、黃甜椒洗淨切成絲;蓮藕去皮，洗淨切絲。

2.油鍋燒熱，放入紅甜椒絲和黃甜椒絲，炒到有香味時，放入雞肉絲。

3.炒到收幹時放入藕絲，炒透後加少許鹽調味即可。

營養價值：生藕性涼，做熟後其性由涼變溫，既易於消化，又有溫補腸胃的功效，非常適合腸胃較弱的寶寶食用。

小叮嚀：雞肉炒藕絲適合12M+的寶寶食用。

做雞肉泥時的常見誤區

寶寶進入七八個月除了之前的米粥米糊，果泥菜泥之外，可以開始餵食一些肉泥，肉泥以魚肉和雞肉開始最好，因為雞和魚脂肪含量相對少，而且相對豬肉牛肉更加鬆軟溫和，不易過敏。

雞肉泥做法：

一、雞胸肉除去筋膜和脂肪部分，用純瘦肉切成小塊。

二、切一片檸檬擠出汁水在雞肉中，用手抓勻。

三、雞肉上鍋蒸熟後放進料理機中攪碎成泥即可，可以根據孩子月齡加入適量水稀釋。

做雞肉泥時的常見誤區：

一、亂添加，有些家長在給寶寶做輔食時，喜歡添加調味料，殊不知一歲之內的寶寶的食物中是不適合添加任何調味料的。還有些家長為了使肉泥更鬆軟，會加入一些蛋清、澱粉等等，這也可能造成寶寶的消化問題。

二、肉泥的粗細要隨寶寶月齡調節，有些家長做肉泥就覺得必須打成細膩的泥才好，其實不然，隨著寶寶的成長，孩子不能永遠吃細膩的泥，要知道滿一周歲的寶寶要達到可以吃大人的食物，所以說輔食也必須由細到粗，逐漸過渡，如果十個月的寶寶還在吃泥狀輔食，對寶寶咀嚼功能的發展很不利。

如何挑選新鮮的雞肉

肉雞(飼養短期的改良品種)的脂肪是土雞的3倍，且蛋白質含量也相對較少。通常在外購買雞肉時，可由以下幾點判斷雞肉的品質：

1、觀色澤

新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤偏暗。

2、聞氣味

新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放雞肉的腹腔內有一些不好的氣味。

3、看粘度

新鮮的雞肉不粘手，外表微幹，而久放的外表乾燥，粘手。

4、測彈性

新鮮的雞肉有彈性，用手指按壓後會恢復。

另外，新鮮的雞肉，煮沸後湯清澈透明，脂肪聚於表面，有香味，而久放的雞肉煮沸後湯稍有渾濁，脂肪分散在表面。

在給寶寶製作輔食的選料上，我們推薦——雞脯肉(雞胸肉)，因為脂肪含量低、蛋白質豐富而且肉質比較嫩。

雞肉怎麼保存?

一定要放進冰箱冷藏保存，因為容易變質，所以建議儘早烹製後食用。實在來不及食用，可先加熱後再冷凍會比較好保存。