1.北京烤鴨，北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩大支系，以其營養科學的烹飪理念、新奇多樣的吃法及真正「酥而不膩」的口感迅速風靡北京。趁著新中國外交之風，北京烤鴨也早已走出國門，成為名副其實的世界名菜。吃北京烤鴨講究三樣：蘸醬、佐菜及面薄餅。蘸醬通常為甜麵醬，也可選擇蒜汁加醬油的混料，如果前兩樣都不喜歡，也可以蘸食白糖；佐菜一般為黃瓜條、胡蘿蔔條及蔥絲；最後就是將削成片兒的烤鴨與佐菜置於薄麵餅上，捲成一卷，放入口中，回味無窮。
2.北京刷羊肉，老北京涮羊肉在很長一段時期內都是御用菜品，直到清末，趁著宮廷菜流向民間的大趨勢，宮廷口味的「羊肉火鍋」開始見端於市井坊間，頗受老北京居民的喜愛。正宗的老北京涮羊肉頗有講究，除了羊肉要精選、切片要均勻外，作料也非常重要，香菜、醃韭菜花、麻醬、料酒、腐乳、滷蝦醬、辣椒油、醬油、香油、醋、蔥花、姜等，種類眾多，當然，這些作料可以根據個人喜好酌情增減。百年老號東來順是品嘗老北京涮羊肉的首選之地，有興趣的朋友請不要錯過。
3.宮廷珍餚，宮廷菜是北京美食中非常重要的一支，是從北京那座舉世矚目的紫禁城中流出，在一脈相承至今的京菜系統中代表著最奢華的形制、最貴重的品質。皇帝沒了，對普通百姓而言是好事，我們勞苦大眾也能大大方方地走進皇宮舊院，品嘗到在過去只有皇帝才能享用的饕餮盛宴。
4.官府貴品，與宮廷菜相對應，官府菜也是北京美食的重要支系。從名字可知，前者是不外傳的大內貴品，後者是只在官宅中流傳的菜色。從菜餚的品質上說，並非官府菜就低宮廷菜一個檔次，而是各具特色、各有千秋罷了。哪個更對您的口味，您一試便知。
5. 京式風味家常菜，每個地方都有自己的飲食風格和家常菜色，要說老北京，別看是皇城根兒腳下的福地，可算是全中國最貴氣的地方，偏偏返璞歸真，不喜大葷大肉，就好小點小品的菜式，口味不重，以小見大，這就是北京家常菜的風格。鍋貼、春卷、疙瘩湯、窩窩頭，這些本色小樣，就讓老北京的男女老少吃了幾輩子、愛了幾輩子。您來到北京，這北京的家常小菜可千萬別錯過，您隨便進一個北京菜館，都能吃得到。
6.巷院美食，常言道「酒香不怕巷子深」，隱在老北京巷子深處的一些菜館的悄然走紅就是這個理兒。地方肯定不好找，門面也不一定有多壯闊。不過，步到胡同深處，推開一扇古樸的大門，恍然發現裡面別有天地，藏著一處雅靜的四合院。這等曼妙幽靜的所在，簡直就是都市喧囂中的一方神仙洞府，試想於此品香茗、飲瓊液，再隨意點幾樣精緻小菜，意境非凡啊。
7.國際美食匯，北京畢竟背負著「國際大都市」的美名，就現在北京的規模而言，「大都市」之名實至名歸，而「國際」二字也並非浪得虛名。很多經營國際美食的餐廳紛紛落戶北京，所以，到了北京，無論你是喜好法式、意式等歐式豪宴，還是偏愛韓式、日式等精緻珍饈，再或者是阿式、印式等異域奇品，北京都能找得到。
如果你有更偏絕的飲食追求，那就來北京放心大膽地找找看吧。