百香果酸酸甜甜，口味獨特，富含的營養價值非常的高，吃了不僅可以美容養顏，還有防癌，抗癌，降脂降壓，降膽固醇的功效，是我們都非常喜愛的水果之一。百香果除了直接吃，還可以怎麼吃呢？我們都知道百香果含有100多種果香味，含有多種果酸，維生素成分，營養價值非常高，也正因為這樣，許多人喜歡用百香果來做果醬來調麵包糕點吃。
今天我們要學的是做一款百香果慕斯蛋糕，其實我也是前幾天剛從朋友那學來的，正好周末有時間在家裡，自己就試著做了一個，正好朋友也帶她兒子過來玩，兩個小朋友正好有伴一起玩耍，我就做個蛋糕給他們享受吧。
說到就做起來吧，首先準備好用料 ： 百香果8個，雞蛋2個， 牛奶2盒，細砂糖、玉米油適量，低筋麵粉50克、檸檬汁數滴、淡奶油200克，糖粉、奶油奶酪適量，吉利丁片（吉利丁粉等量）2片、朗姆酒10克。
1、首先把雞蛋打開，蛋黃與蛋白分開裝至兩個打蛋盆裡。在蛋黃盆裡倒入適量玉米油和1盒牛奶，用篩子篩入低筋麵粉，然後筷子打「Z」字攪拌，直至均勻無顆粒。
2、在蛋白盆中滴入檸檬汁，用筷子快速打」Z「字攪拌，至打起粗泡，分三次加入細砂糖，直至打到9成粗泡。
3、蛋白盆倒入蛋黃糊翻拌混合均勻，放入模具進烤箱145度，烤50分鐘，出爐後，在灶臺上趁熱倒扣在晾網上放涼脫模。把蛋糕取出上下切成兩片小於6寸模具蛋糕片備用。
4、製作百香果慕斯層，吉利丁片用涼開水泡軟備用，把百香果切開，濾出百香果汁備用，打蛋盆裡倒入奶酪加入另一盒牛奶和百香果汁攪拌至順滑，加入剛泡軟的吉利丁片攪拌均勻。
5、將淡奶油、糖粉和朗姆酒加入打發攪拌均勻。
6、模具底下墊一張油紙，模具中放入前面第3步做好的蛋糕片一片，倒入一半量剛剛調好的百香果慕斯糊，放入冰箱冷凍5分鐘左右，取出放上另一片蛋糕片，繼續倒入百香果慕斯液（可分兩次倒入是為避免蛋糕片浮起），再次冰箱冷藏2小時。
7、拿出做鏡面，另外準備2個百香果挖出汁裝碗，加入糖2勺，加入一杯溫開水，攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，融化後淋面。繼續放冰箱冷藏後2小時。
2個小時後，這蛋糕終於做好了，酸酸甜甜味道剛剛好，切好一塊放入嘴裡，非常美味，可口，味道真心不錯，兩個小朋友都圍了過來，一人一塊開心的吃起來。
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