大家好，我是口袋美食秀，喜歡美食，熱愛美食，每天為大家帶來美味菜餚的做法，快來和我一起鑽研美食之道吧。
今天要和大家分享的就是最近大家說得比較多的麻辣涼拌雞爪，這個就是著名的網紅雞爪，很多人對於麻辣涼拌雞爪吃了一次之後就忘不了，於是自己在家做，可是做出來的又不是那麼好吃，那麼到底麻辣涼拌雞爪怎麼做好吃？來看看這個做法，保證吃了還想吃，下面開始我們的菜譜分享。
首先我們來說一下需要準備的食材，需要準備的食材有：雞爪兩斤、姜四片、料酒適量、花椒適量，大概四十粒左右，蒜三大頭、八角六個、桂皮三個、小米椒30-40個、冰糖2粒、醬油兩百毫升、陳醋五十毫升，準備好以上的食材之後我們就可以開始製作美味的麻辣涼拌雞爪了。
首先第一步，把我們買來的雞爪拿出來洗，洗乾淨後剪指甲，其實懶的人可以不做這一步，畢竟剪指甲挺浪費力氣的，有時候我就懶得剪。
第二步，把雞爪剁成涼拌，這樣子為的是讓雞爪更好的入味，如果是一整個雞爪，那麼很不容易吃到味道。
第三步，在冷水裡面放進去緊抓，以及上面準備好的薑片，再加入少許的料酒，加入花椒，這一步為的就是去除雞爪的腥味。
第四步，開火，蓋上鍋蓋開始煮，煮開了之後最好打開鍋蓋，不然會有溢出來的情況出現。
第五步，我的雞爪煮開之後差不多打開鍋蓋又煮了五分鐘，如果你怕沒熟可以煮久一點，當然煮久了就會爛，沒嚼勁。如果雞爪多就煮相對久一點，時間是可控的，這一點還是請大家把握好哦~對了，還要記得煮好關火，燜鍋五分鐘。
第六步，倒出我們的雞爪，用涼水衝洗，最好是越冰越好，這樣子可以保證雞爪更有嚼勁，同時把花椒、薑片丟掉，然後瀝乾備用。
第七步，準備一點點薑末和三大頭的蒜末，以及剁碎我們的小米椒，想要多吃辣就多放一點，吃不了辣的可以放少一點或者不放，但是麻辣涼拌雞爪不放辣椒可就吃不到那個精髓了，還有拿出花椒四十粒左右，除此之外還有桂皮、醬油、醋、冰糖準備好。
第八步，熱鍋下油，準備我們的拌料，除了冰糖、醬油、醋，其他的料都倒進去炒香。炒香之後加入我們的醬油和醋煮開，關火，然後加入冰糖。
第九步，等到做的拌料涼了和雞爪放進去一起拌，每兩小時攪拌一次，為的是讓雞爪入味，拌的時間越久雞爪越好吃，想吃的時候把雞爪撈起來吃就可以了。
好了，以上就是我們本期和大家分享的菜譜，你學會了嗎？有什麼疑問可以在評論區和我交流哦~每天為大家帶來食譜分享，喜歡的朋友點個關注、收藏、分享吧！