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重慶辣子雞正宗做法(歌樂山做法)
重慶辣子雞是一道非常具有地方特色的名菜，是重慶最早的江湖菜。重慶辣子雞的特點麻辣鮮香，酥香爽脆，色澤紅潤，只觀其色，聞其味，就讓人口水直流。重慶辣子雞可以作為店裡的特色菜，家庭聚餐待客都是非常不錯選擇！
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辣子雞的正宗做法,不用油炸!麻辣下酒,夠重慶味兒
北有新疆大盤雞，南有重慶辣子雞。話說辣子雞也算是重慶最早的江湖菜之一了，非常具有地方特色，它的特點是麻辣鮮香、下酒又下飯，是全國各地地道重慶菜館的必備招牌菜之一，尤其愛吃辣的朋友，對正宗辣子雞是辣到冒汗卻又不捨得放下筷子，再來兩杯小酒兒，那感情就是倆字：過癮！
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重慶辣子雞,最正宗的做法,看完你會想家的!
重慶辣子雞，最正宗的做法，看完你會想家的！我們重慶人吃辣，相較於四川，喜歡又麻又辣。要說起重慶代表性的辣菜，非辣子雞莫屬了！今天，小編就教大家做一道麻辣幹香的辣子雞，下面一起來看一哈嘛（重慶話）！第三步，準備辣椒，我一般會用三種辣椒，雲南的丘北椒、小米辣，將這兩種辣椒剪成辣椒段或者切成辣椒段，再加入燈籠椒，將它們混在一起不備用。（小提示：這些辣椒都是幹辣椒。小米辣就是取用了它的辣味，丘北椒和燈籠椒就取用了它們的香味。）
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辣子雞的做法,油而不膩,正宗辣子雞一定要選擇這樣的雞
我的母親不會做飯，她和大多數女性不一樣，家裡面的家務事她能做，但是做不了飯，所以家裡面一直是由父親掌勺。但是有一道菜只有母親才能做出來它的味道，那就是辣子雞，這個在當地及其負有美名的食物，而且必須採用童子雞做，正宗辣子雞一定要選擇這樣的雞。
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正宗辣子雞家常做法,掌握好這三點,香辣過癮又下飯,孩子最愛吃
迎新春過大年估計是饞嘴們最開心的日子，可以將積攢了一年的胃口都釋放出來，走親訪友，大塊朵姬，遍吃美味。這不，大清早的，侄女就打來電話，預約好了辣子雞，唉，瞧這勞碌命，開工幹活吧。爆炒辣子雞是一道經典的川菜，此菜色澤紅亮，外酥裡嫩，麻辣鮮香，開胃又下飯，香辣又過癮，絕對是餐桌上最搶手的美味小炒菜。川菜快手小炒，最正宗的辣子雞丁的家常做法，掌握好這三點，麻辣香酥，營養易做，開胃又下飯，孩子最愛吃。
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辣子雞塊的正宗做法,麻辣幹香,外酥裡嫩,好吃到舔手指
「前文導讀：雖然四川以吃辣出名，但我感覺重慶做法的辣子雞才是最正宗的」大家好，今天筆者為您分享一款辣子雞塊的正宗做法。在川菜中，辣子雞塊是一道非常出名的菜品，雖然筆者自己不怎麼喜歡吃辣，但媳婦兒卻是一個吃辣高手。在筆者的印象中，雖然川菜的口感都是辣辣的，但專屬一個「辣」字也有很多分類，就比如「鮮辣」、「麻辣」、「香辣」等等，雖然感覺都差不多，但其實味道有很大差別。而對於今天這道正宗的重慶辣子雞而言，筆者主推「麻辣+香辣」口感，以燈籠椒提香，以幹辣椒輔辣，以花椒推麻，這樣比較適合南方人的飲食習慣。
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重慶辣子雞,鮮、辣、香,色豔味重,根本停不下來!
從此之後每每去傳說中比較正宗的川菜館，都會情不自禁點這道，但沒有一次讓他覺得能和當年重慶街頭小蒼蠅館子那盤雞媲美的……辣子雞辣子雞算得上重慶的特色菜了，重慶人都知道歌樂山的辣子雞是重慶最好吃的辣子雞，鮮、辣、香，色豔味重。嫩雞肉加大量辣椒爆炒，想起來就流口水。
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重慶辣子雞,比火鍋還牛的美食,每個重慶人都吃過!
雖然說是曾經隸屬於四川，在飲食文化受到成都的影響非常的大，但是在直轄之後，依舊在飲食文化上走出了自己的道路，他們對於吃的理解可以說到了一個很高的級別，無論是火鍋，還是重慶的小面，在江湖上都有很高的地位。但是有一道菜，其實是最能代表重慶美食的，那就是辣子雞。
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歌樂山辣子雞,重慶江湖菜的「紅燈區」
歌樂山辣子雞起源於重慶歌樂山鎮，它的創始人加朱天才，用了三年時間才琢磨出辣子雞的做法。餐館名為「林中樂辣子雞」，位於重慶市森林公園歌樂山鎮。在外地人面對一盤滿是辣椒的辣子雞，一定會覺得自己被宰了，但是這確是重慶最正確和地道的做法。因為重慶冬天陽光較少多潮溼天氣，而辣子是祛溼寒的利器，所以吃上一盤滿是辣椒的歌樂山辣子雞讓你馬上暖和起來！所以下面跟著我一起把地道的歌樂山辣子雞做起來吧！
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辣子雞最正確的家常做法,掌握這一步,雞肉香辣酥脆,好吃又下飯
心血來潮想吃點麻辣的，做一道辣子雞好了，六個雞腿炒了滿滿一盤，和老公兩個人都沒吃完，炒太多了。辣子雞最正確的家常做法，掌握這一步，雞肉香辣酥脆，好吃又下飯，喜歡的朋友快來試試吧！雞腿 6隻幹辣椒 若干蒜 5瓣料酒 若干鹽 若干五香粉 若干生抽 若干家庭版重慶辣子雞的做法
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辣子雞丁的家常做法,好吃又美味
導語：辣子雞丁的家常做法，好吃又美味！今天小編給大家說一道大菜，這道菜在平時生活中深受人們的喜愛，小編每次去飯店吃飯都是必點的引導就是非常出名的辣子雞丁，今天教大家做一道家常的辣子雞丁不去飯店在家裡就能吃到正宗美味的辣子雞丁。
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這才是辣子雞的最好吃做法,步驟詳細清楚,比飯店好吃100倍
辣子雞，相信很多人都喜歡吃，辣子雞是川菜中的一道特色菜餚，辣子雞的靈魂在於辣，但又不僅僅是辣，又麻又辣又鮮香。辣子雞好吃，但是大多時候是在飯店吃，飯店裡吃的辣子雞外焦裡嫩，麻辣入味有嚼勁，特別好吃。今天就給大家分享一個家常版辣子雞的做法，做法和用料都非常的簡單，味道一點也不輸給飯店做的，好吃到根本停不下來，學會後再也不用出去飯店吃了，一起來看看吧。
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重慶辣妹子,教你做地道辣子雞,一次一盤不夠吃!
辣子雞是來源於民間的風味菜，不像宮廷裡的菜那樣有據可查。關於辣子雞的由來，有兩種說法，一種說法是雲南霑益縣西平鎮的一對夫婦在320國道旁邊開了家家常炒菜館，來往的開車人在這裡停車吃飯，所以要味重量足。其中這個丈夫喜歡琢磨菜的做法，有一次在貴州辣子雞的基礎上修改了配方，做出了新口味的辣子雞，沒想到非常受客人的歡迎，從此以後夫婦倆就專做辣子雞，做出了名氣，現在霑益辣子雞已經成了雲南菜的一道名品。
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百年傳承,最正宗的貴陽辣子雞
#美食教程#貴陽的辣子雞媽媽算是正宗貴陽官府菜的傳人，媽媽的姥姥以前是地主家的小姐，小腳但是有文化，一輩子出不了門，就在家裡整理正宗貴陽官府菜的菜譜。從媽媽的姥姥，開始燜那鍋正宗的貴陽辣子雞，香味已經傳了近百年。我的姥爺是標準的山東漢子，抗日戰爭跟著學校到了西南後方。
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重慶雞公煲 學會這一步做出正宗飯店味 成功率百分百
重慶雞公煲，學會這一步做出正宗飯店味，成功率百分百，有一款美食雖然打著重慶美食的名號，但其實卻是一款上海菜，但卻香辣十足，香嫩可口，這款美食就是重慶雞公煲，正宗的重慶雞公煲可不是重慶菜，而是由上海人根據重慶燒雞公和重慶乾鍋雞的結合而成的，雖然是上海人做的，但是卻沒有上海本幫菜的鹹甜可口
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年夜飯,大廚教你辣子雞的正宗做法,香辣過癮,端上桌全家都愛吃
#辣子雞#年夜飯，大廚教你辣子雞的正宗做法，香辣過癮，端上桌全家都愛吃。快過年了，大廚今天給大家分享一道辣子雞的正宗做法。辣子雞是一道非常經典的川菜，它是以雞肉為主要食材，配以幹辣椒、花椒等食材炒制而成，成菜色澤棕紅油亮，口感麻辣酥脆，喜歡吃辣的朋友，一定不要錯過哦！
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川味辣子雞的正宗做法,關鍵是雞塊的炸制和辣椒的搭配,值得收藏
民間有句老話，叫做「無雞不成宴，無魚不成席」，足見雞在各類菜品中的地位。不僅是宴席中，我們平時在家裡做菜，雞也是最常見的一道菜，特別是炒雞。關於炒雞，首推辣子雞，炒辣子雞，南北方的做法還是有很大的區別，北方炒辣子雞，講究的是雞肉滑嫩，菜汁濃鬱，南方炒辣子雞，偏重於雞肉的乾爽、酥脆，各有特點。下面就來給大家介紹一下南方炒雞的一個代表，川味辣子雞。川味辣子雞的正宗做法，關鍵是雞塊的炸制和辣椒的搭配，值得收藏。
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如何做好一份超級好吃的辣子雞?教你辣子雞的正宗做法
辣子雞屬於川菜系，以雞為主料，加上花椒、幹辣椒和指天椒一同伴炒而成。成菜色澤紅潤，鮮嫩美味，酥香爽脆。辣子雞因各地的不同的製作方法也有不同特色，深受人們的喜愛。辣子雞不在於雞肉的嫩滑，在於麻，在於辣，在於雞肉的嚼勁。
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青島臺東二十多年蒼蠅小館,四川口音的老闆,正宗重慶辣子雞必點
說是蒼蠅小館一點不為過，居民樓下，幾張小桌，環境，服務，都不能強求。老闆雖說在青島這麼多年，還是一口四川口音。每到飯點，店裡的幾張小桌都是滿滿的，這麼多年，生意一直熱鬧。前幾天寫了青島臺東二十年前最為出名的辣子雞老店，引發了一眾舊食客們的感慨，沒看到的可以翻翻，也感慨一下。
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重慶小面:正宗紅油辣子配方!這些配料一定不能少!
很多地方都打著正宗重慶小面的牌子，但是味道真的是不敢恭維！要麼是油辣子沒什麼味道、辣而不香，要麼是調料很少、味道單一，要麼是面大小不一，要麼麵條嚼著一點勁道都沒有……我在重慶、成都、北京、湖南等都吃過很多家小面，我很喜歡吃辣的小面，為了吃到正宗地道的重慶小面，我特意在重慶嘗遍了大街小巷的小面，尋找秘方，最後找到了製作美味小面的精髓。對於重慶小面來說，油辣子正是正宗小面的靈魂所在！