西紅柿炒雞蛋時，注意掌握好火候，西紅柿鮮嫩多汁，營養健康。番茄炒蛋是再家常不過的一道菜餚，番茄的多汁，會使得這道菜餚湯汁特別的豐厚，不只是能夠當做菜餚吃，同樣還能夠泡飯、拌麵條，總之不論是怎樣吃，都可以使得味蕾得到享用，特別是關於小朋友來說，更是比擬喜歡番茄炒蛋這道菜，色澤鮮豔，口感酸甜爽口，十分的開胃下飯，而番茄和雞蛋這兩種食材，都是十分群眾的，營養價值十分高，番茄中含有的多種的營養元素，關於人體有著很好的成效，健胃消食、清熱解毒、降低血壓等等。
不過即便是再家常的菜餚，製造起來都是十分需求有技巧的，我們吃西紅柿雞蛋，便是要炒出西紅柿的多汁，而很多人則由於控制不好，從而炒出的菜餚，總是沒有汁水，吃起來自然也不香，不過大家也不用擔憂，我會在食譜中，將細緻的做法，以及應該留意的一些小技巧，細緻分享給大家，這樣你們在家也能夠吃得上美味的菜餚，我在做西紅柿炒蛋的時分，還加上了豆皮，這樣菜餚口感也會變得愈加豐厚，營養價值也更佳，下面我們一同學習。番茄豆腐皮炒雞蛋的做法：備用食材：番茄2個，豆腐皮1張，雞蛋3個，雞精適量，料酒適量，蔥適量；
製造過程：第一步，首先將2個番茄準備出來，清洗潔淨後，去掉皮，切成塊；第二步，一個潔淨的小碗中，磕入3個雞蛋，加上些料酒，攪散打勻；第三步，炒鍋中添上油，待油熱後，淋入蛋液，炒熟後，用鍋鏟將其鏟碎，即可盛出；第四步，重新給鍋中加油，待油熱後，放入切好的番茄塊，開端小火煸炒；第五步，待西紅柿被炒出汁水後，放入豆腐皮，加上適量的水，煮3分鐘；
第六步，再放入之前炒好的雞蛋，加上適量的鹽和糖調味，煸炒平均；第七步，最後加上雞精和蔥花，煸炒平均後，即可盛出在盤子中，與家人一同享用。烹飪小技巧：1、在雞蛋液中，加上些料酒，能夠很好的起到去腥效果，大家也能夠這樣去做，西紅柿最好是去掉皮，這樣吃起來的口感也會更佳，將洗淨的西紅柿放在開水鍋中焯燙一下，即可輕鬆去皮，這道菜中，不喜歡雞精的，也能夠選擇不加。
2、在家做西紅柿炒雞蛋的時分，留意控制好火候，便是一定要全程用小火煸炒西紅柿，這樣才會使得西紅柿出水，而假如選用大火炒，不一會汁水也會被吸乾，所以正確辦法，一定是要用小火炒，這樣做出的西紅柿，十分的鮮嫩多汁，我在家做的時分，還多加上了一種食材，便是豆腐皮，這樣菜餚，吃起來的口感愈加的豐厚，營養也更全面，家人便也愈加喜歡吃，一上桌就開是搶著吃。