成都，一座名副其實的美食之城。走在成都的大街小巷，很多時候你只要隨便走進一家店，這裡可能就開了十多二十年了。這樣的館子大多毫不起眼，門面和招牌都是極簡的，但就是這些小店總有很多人前來，店內總是很多人在用餐。這一類店鋪，我們四川人打趣的稱呼為「蒼蠅館子」。之前有很多粉絲都覺得好吃的老館子都在成都北門附近，南門這邊幾乎沒有味道特別好的小館子，那麼，今天豆花蛋就給大家推薦一家南門這邊味道不錯的小蒼蠅館子。
這是一家川菜館，名字也是特別的通俗接地氣——滿堂紅家常菜。不僅名字普通，招牌也是普通到路過的人們隨時可以忽略的存在。同時這家店鋪雖然是在大馬路邊上，看起來屬於流量路口，其實這條馬路上來的最多的就是旁邊加氣站的小車司機了，偶爾有一些路人基本上都從另一個口離開了，這裡到店的人真的是少得可憐。再加上偶爾的下雨或是太陽大的時候，遮雨棚擺出來，連個招牌都看不見。
這家店是一個夫妻店，小編豆花蛋也是某一日由於下暴雨的緣故，在此吃飯，才發現的這家川菜館子。老闆姓徐，今年50多歲了，是這個小館子的廚師，菜單上的各類菜品全都是拿手好菜。老闆娘就負責上菜，以及簡單的煮麵等。他們都是達州人，和豆花蛋老家挨著，所以老闆娘都喜歡喊我老表。
說了半天，還是給大家講一講這家店的特色家常菜吧。這家蒼蠅館子的菜單只有簡單的一頁，分為炒菜、乾鍋、湯類和涼菜這幾個大類，同時店裡還有炒飯和麵條供應。這邊就意義給大家講一下吧。
炒菜推薦：幹煸肥腸、泡椒雞雜、毛血旺、豆乾回鍋肉、酸辣土豆絲等
幹煸肥腸幾乎是我每次去的必點，端上來的肥腸能夠清晰看見辣椒、花椒、芹菜這幾種調料，其他就再無任何香料等，這也是這家店的一大特色吧，炒菜用料簡單粗暴。
肥腸煮的非常軟，內壁的油脂也洗的很乾淨，非常經過一道油炸，外皮酥脆內裡軟彈，再加上辣椒花椒的爆香，滋味好極了。豆花蛋喜歡在吃肥腸之餘悠閒的挑著這道菜裡面夾雜的小芹菜吃，即入味還香脆！
泡椒雞雜味道不錯，雞雜很乾淨，成菜也特別好看，就是感覺雞雜少了點；毛血旺、回鍋肉兩個大菜製作出來的味道很地道，好吃且下飯，這是不會踩雷的菜。酸辣土豆絲端上來是滿滿的一盤，火候把握得很好，酸辣口感特別下飯。
乾鍋推薦：乾鍋牛肉、乾鍋肥腸等
這家館子的乾鍋只要28元一份，除了牛肉以外的其他乾鍋都保持在25一份的價格，這讓很多初次到店的顧客特別不敢點，一來價格便宜怕份量問題，二來食品安全及味道問題。在豆花蛋吃過一次，看到老闆製作乾鍋的過程後，以上問題都迎刃而解了。乾鍋絕對不是誇張的大份，但是一份乾鍋兩個人的份量足夠，如果點了炒菜，那麼三個人都是夠的。
關於質量，這一份外面炒菜的價格製作的乾鍋，乾貨簡直是良心！乾鍋牛肉裡面的牛肉都是大顆大顆的，隨便翻一下，牛肉就出來了。劉老闆說每一份乾鍋的牛肉、肥腸這些在準備的時候就已經定好量了，絕對保證質量。同時，我發現廚房雖然破舊，但是用的油和大米都是品牌的，不存在小作坊使用地溝油這種說法。味道就更不用說了，重口卻不燥，麻辣又適度，葷素搭配起來，簡直完美。
湯類推薦：黃瓜皮蛋湯、酥肉湯等
這裡不是說其他的湯不好，其實其他的湯份量和味道也非常實在，但是黃瓜皮蛋湯由於老闆將皮蛋翻炒過，煮出來的皮蛋湯雪白濃稠，加上新鮮的本地黃瓜，味道鮮美一點不比魚湯差！
涼菜推薦：涼拌豬頭肉等
豬頭肉是老闆獨門滷製的，加上紅亮的辣椒油，色澤亮麗，讓人看了就有食慾。這道菜才還會加入折耳根葉子、豌豆涼粉、花生米在裡面，下酒下飯必備。
吃了這家店味道不錯就立馬問了老闆，原來老闆的親友圈全是做餐飲的，他自己也是在深圳那邊開過十多年的館子，如今到成都也就一年多的樣子。豆花蛋很慶幸自己能找到一家這麼好吃的館子，以後朋友來南門吃飯，這個便宜實惠且味道不錯的館子絕對是好的選擇。
老闆娘很好說話，每次去都會告訴你，今天什麼菜最新鮮推薦給你，聊天什麼的也非常隨和。從她口中得知，劉老闆做的最好的菜式魚，可惜現在沒機會施展開來，不知道以後有沒有機會呢，哈哈、
最後，這家館子就在地鐵華陽站附近，到了天府新區政務中心往天研路加氣站走，路口就能看到。招牌旁就是天研路的路牌，很好找。
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