騎共享單車來，吃貨扎堆用觸控螢幕點菜
明婷飯店
廚師小哥擺放碼好料的魚
我和四川這五年
系/列/報/道/之 6
在成都，說起那些味道巴適價格不貴的蒼蠅館子，每個人都可以口水滴答地說出一長串名字。在這些名字中重合度高的，一定少不了明婷飯店。張潔，90後，明婷飯店老闆張福明的女兒，去年開始創業，目前是一家工作室的老闆。這五年裡，她經歷了2013年底老店的歇業與新明婷飯店的開張，眼看著如今曹家巷廣場拔地而起……
談及明婷飯店搬家後的變化，她坦言「從手寫菜單到觸控螢幕點菜，增加了大堂經理等專業人士，請了一撥很好的廚師團隊，在菜品方面不斷創新……」這些年，曹家巷的天際線不斷在提升，但明婷飯店一直在這附近，靜待食客的到來。張潔說，她以後肯定還是會回來接管明婷飯店，繼續好好經營，對得起顧客的喜歡和信任。
「蒼蠅館子」隱含著成都人幽默的自我嘲諷。東西或許不是最好吃的，卻有著神秘的吸引力和特別的味道，讓人慾罷不能。明婷飯店就是如此。
每天下午五點，經過短暫休整的明婷飯店員工又開始為下午的這一餐忙碌起來。廚師小哥把桌子拼好，二十多個盤子擺開，每個盤子放上兩條碼好料的魚，並蓋上保鮮膜。有客人點菜後，就放進微波爐打好，幾分鐘之後，香味飄鼻。
這時泊車小哥朱翔也開始了下午的工作：一邊煮圓子湯，一邊招呼前來吃飯的食客停好車。「保時捷、蘭博基尼這些車，剛剛看的時候很興奮，現在已經看習慣了。」今年是朱翔在明婷飯店工作的第五個年頭，這期間，明婷飯店從老店搬到新店，他也經歷過離開又再回來。
他說，「搬過來後的這幾年，店裡面的環境更好了，生意更好了，特別是周末。如果平常一天要使用30件碗，那周末就要使用100件碗。」「工資呢？」，「工資當然也漲了，好多就不透露了，我也不曉得其他人的工資是好多，我反正就好好幹。」朱翔笑著說。
對於明婷飯店的上菜速度，有一些食客表示，「上菜速度很快，不知道是不是提前就做好了？」對此，泊車小哥朱翔也解釋到，「其實並不是提前做好。我們現在有6個灶，但是吃飯的客人很多。所以我們的菜是一輪一輪地炒。比如先炒豆腐腦花，再弄藤椒魚。如果你剛好趕上那上菜就很快，如果沒趕上那就要等得稍微久一些。」
明婷飯店的內部機制也在重新更新，這與老闆張福明的女兒張潔的努力分不開。張潔是個90後，去年開始創業，開了家工作室，做著自己喜歡的事情。至於飯店裡，她保持著每個月回去看一兩次的頻率。她說，「我一直跟我爸媽說要跟上時代走，比如以前我們的菜單是手寫的，現在變成了觸控螢幕點菜，增加了大堂經理等專業人士，還請了一撥很好的
廚師團隊，菜品方面也在不斷提升和創新。」
老闆張福明的觀念也在發生著變化。以前很少出去旅遊的他，現在也被女兒張潔影響，漸漸學會出去放鬆旅遊。張潔說，「我勸我爸，辛苦了大半輩子，還是應該學會放鬆，學會享受一下生活。後來我們一家人最先去了三亞，他們現在也愛上了旅遊。」
除了位置與內部環境的變化，周邊環境也在發生變化。2016年7月，成都地鐵3號線開通，連接軍區總醫院與太平園。其中，紅星橋站離明婷飯店只有500餘米，大大方便了乘坐公共運輸前來的食客們。共享單車開始興起，除了開車、坐公交、地鐵之外，眾多騎著共享單車來明婷飯店的老饕也成了一道絢麗的風景線。泊車小哥朱翔說，「這幾年，看著對門的曹家巷越修越高，讓人充滿期待，現在就希望儘快交房，這樣生意可以更好。」
2013 年底搬家後，老明婷飯店關張，新明婷飯店在外曹家巷26號附6號重新紮根。幾個月後，老闆娘張婷貼出「轉讓告示」，想要為明婷飯店找一個大一點的家。當時老闆娘張婷表示，希望明婷飯店新址能在二環路邊上。3年多過去了，明婷的人氣一如既往，目前的店面能夠支撐，鋪子還在繼續找嗎？
張潔告訴天府早報記者，現在鋪面一直在尋找當中，「我們本來就是蒼蠅館子，以後會延續這樣的路線，所以找鋪面不會走高大上的路線。還是想儘量留在曹家巷附近。不管是租鋪面還是買鋪面都還沒有定，有新的消息，也會第一時間跟大家說。」
目前，張潔的工作室經營得有聲有色，未來，是否會重新回來經營明婷飯店？張潔坦言，「其實我當時想創業時，都是先斬後奏，一切都弄好了才告訴我爸爸，最後我爸爸理解我並支持了我。現在我在做自己喜歡的事情，很快樂。但以後我還是要回來接管明婷飯店，我們會繼續好好經營，對得起顧客的喜歡和信任。」