審閱者: 王天成(首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院)
研究表明，不吃肉類而吃更多的植物性食物，可以幫助你保持健康。
那麼，對於身體和大腦還處在發育期的孩子們來說，無肉飲食計劃是一種安全的選擇嗎？
你如何確保，所選的食物能為孩子們提供所需的營養？
一、素食者包括哪些類型？
素食者分為不同的類型，包括：
乳蛋素食者：仍會吃乳製品和雞蛋。
彈性素食者：儘量避免吃肉、雞肉和魚，但有時也會吃。
絕對素食者：不吃任何動物製品或副產品。
圖片來源：站酷海洛
二、素食對孩子來說健康嗎？
託倫斯醫學中心的註冊營養師黛布拉（Debra Nessel）說：「研究已表明，素食者往往比肉食者更加健康。」
因為停止吃肉會攝入更少的不健康飽和脂肪、膽固醇，並攝入更多的纖維。
但不吃動物性食品，可能會讓你的孩子更難獲取一些必需的營養。
例如：
蛋白質：孩子們需要蛋白質來生長發育，維持肌肉、器官及其免疫系統。乳蛋素食者可從雞蛋和乳製品中獲取蛋白質。
另外，也可以從植物來源中獲取一些蛋白質，比如豌豆、扁豆、綠葉蔬菜、種籽和堅果，以及全穀物。
維生素 B12：健康的神經和血細胞依賴於這種維生素。素食者可以從強化穀物、豆腐或豆豉等肉類替代品、營養酵母中獲取。
鋅：鋅過少可能會減緩兒童的生長速度，並損害他們的免疫系統。發酵穀物產品是一種簡單的、對孩子有益的鋅來源，比如麵包。
鐵：人體全身的紅細胞均需要鐵來攜帶和輸送氧氣。不妨試試含強化鐵的早餐麥片、菠菜、芸豆和扁豆。
鈣：這種礦物質是強壯骨骼與牙齒的重要成分。請為孩子尋找富含鈣的食物，如穀類、橙汁和豆漿。
由於青少年時期骨骼生長迅速，而且多數孩子往往鈣攝入量過少，所以醫生可能也會建議使用鈣補充劑。
圖片來源：站酷海洛
三、我還應該知道些什麼？
「素食」並不等於「健康」。洛杉機的註冊營養師洛裡（Lori Zanini）指出：「飲食中食物的質量是最重要的因素。」
其實，成長中的孩子需要熱量。但許多素食食物脂肪含量低，而纖維含量高。
雖然這對需要減重的成人很有幫助，卻不適合身體還處在發育期的孩子們。
請諮詢醫生或營養師來幫你找到最佳食物，讓你的孩子保持健康。
四、結論是什麼？
素食對你的孩子來說可以是一個健康的選擇，只要他能夠堅持吃很多不同的食物，包括蔬菜、水果、豆類、堅果和全穀物。
另外，請記住，沒有嚴格的規則。
美國營養與飲食學會的發言人阿麗莎 （Alissa Rumsey） 說：「你仍可通過在每餐中加入更多的植物性食物，來從素食中獲益。」
圖片來源：站酷海洛
*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。
*本文版權歸騰訊醫典所有，未經授權禁止媒體轉載，違規轉載將依法追究法律責任。歡迎個人轉發至朋友圈。