黑麥麵粉成為健康食品排行榜上的寵兒以後，黑麥麵包成為銷量很高的網紅食品。但是我覺得中國胃還是更加適合做成中式吃法。今天分享黑麥麵蒸餃。
首先我們準備餡料：芹菜包菜豬肉餡。芹菜摘洗乾淨，鍋中水開後下入芹菜焯燙，芹菜變為翠綠色馬上撈出，不要焯燙時間過長。
包菜也叫大頭菜捲心菜，切絲後清洗，同樣也放入水中焯燙，目的就是去除菜裡的水分。焯燙後的所有蔬菜放入冷水中衝涼，撰幹備用。
豬肉取豬瘦肉切成肉末備用，再準備蔥末薑末備用。
所有食材混合一起後，加入蠔油、生抽就是海鮮醬油、鹽、味精或雞精、十三香，攪拌入味備用。（因為是做健康低熱量的，所以菜多肉少）
黑麥粉和白麵粉按照1:1的比例或按個人要求進行調整，加入溫水和面。醒發十分鐘以上。由於黑麥麵粉特性很粗糙，它的筋性和粘度單獨使用會增加製作難度，另外胃不好的人群為保護胃部不受損傷，建議添加少量白麵粉。
按照皮兒薄餡大的特點去操作。
包好後放入蒸鍋蒸製大約12分鐘。
黑麥粉做的餃子看著有食慾嗎？為了身體健康，我們最好每周搭配食用適量的粗糧，你學會了嗎？