"抹茶"可以說是美食界顏值控的最愛，小清新的風格，俘獲眾多迷妹的心。抹茶蛋糕卷、抹茶馬卡龍、抹茶冰淇淋......這些好吃的美食都跟抹茶有著「說不清道不明」的親戚關係咩？額......今天就來一款抹茶牛軋糖吧！畢竟這美食跟抹茶有沒有更深一層的關係，動手整一串糖，試試才知道！
By COUSS探味研究室
用料
棉花糖 180g黃油 45g全脂奶粉 120g抹茶粉 10g蔓越莓幹、橙皮丁 60g海鹽花生120g 120g
做法步驟
1、準備好所用的材料。將奶粉和抹茶粉混合過篩。
2、將黃油加入不粘鍋中，小火加熱至完全融化後加入棉花糖，不斷按壓攪拌至完全融化。
3、把火關掉，立即加入混合過篩的奶粉和抹茶粉，攪拌融合均勻。
4、迅速倒入混合好的果仁，用刮刀將糖上下翻動，快速混合，再戴上手套將材料適當摺疊，讓材料分布更均勻融合好。
5、將混合好的糖倒入不粘烤盤中，適當按壓得更緊實。並用刮板整形成方正的狀態，儘量減少邊角料。
6、冷了後切件包好即可。
小貼士
1、 棉花糖版的牛軋糖，製作非常簡單，但選用品質好的原料，口感也是很不錯的。 2、 用等量奶粉或者可可粉替換抹茶粉，就能做成原味或者可可味的牛軋糖了。 3、 在製作時，如果喜歡口感軟一點，在棉花糖全部融化後就關火立即加入奶粉；而如果要口感硬一點的，在棉花糖融化後還可以再煮30-40秒再關火加入奶粉。而在材料配比中，黃油的比重多，糖就會越軟；反之則硬； 而奶粉的比重越多，糖就會越硬，反之則軟. 所以：喜歡硬糖：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉適量增加； 喜歡軟糖：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油適量增加。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。