蘿蔔乾先曬還是先醃?教你做對這1步,讓蘿蔔乾更好吃!

2020-12-17 音樂動情

相信大家對於蘿蔔乾應該都不陌生。它是一種非常具有風味的小吃,吃起來鹹香脆口,非常的下飯。有很多的農村家庭,到了冬天的時候都會醃製很多的蘿蔔乾。雖然說在超市裡也有賣蘿蔔乾的,但是有很多朋友總是感覺不放心,認為還沒有自己做的好吃。所以有很多朋友都會自己在家裡醃製蘿蔔乾。但是自己在家醃製蘿蔔乾的時候,就會遇到一個比較麻煩的問題。那就是醃製蘿蔔乾時,究竟要先把蘿蔔乾進行醃製,還是要先拿去曬。

很多朋友這一步沒有做對,導致自己醃製出來的蘿蔔乾一點也不脆爽。今天就來和大家分享一下,醃製蘿蔔乾的正確做法。

我們首先準備好需要的食材:青皮蘿蔔,糖,生抽,熟芝麻,食鹽,花椒粉,辣椒麵。

1、我們把買回來的青皮蘿蔔,全部都用水清洗乾淨,然後把它切成條狀。大家要注意,蘿蔔不要去皮。我們把切好的蘿蔔乾放到盆裡,然後在裡面加入適量的食鹽,用手把它們抓均勻,醃製30分鐘左右,可以讓蘿蔔裡的水分都跑出來。

2、30分鐘以後,我們把裡面的水都倒掉。然後準備一個鐵絲網,把蘿蔔全部都放在上面,放到太陽底下暴曬。大家可以根據實際的天氣來控制曬太陽的時間,大概把蘿蔔乾曬到七成幹左右就可以了。我們把曬好的蘿蔔乾放到一個碗裡,往碗中加入準備好的花椒粉,辣椒麵,用筷子把它們攪拌均勻。

3、我們往鍋中加入一勺花生油,等花生油燒熱之後。再把鍋裡的花生油分兩次倒進裝蘿蔔乾的碗裡。在導遊的過程中往裡面加入生抽,白糖,熟芝麻,然後用筷子不停地攪拌均勻。我們再把蘿蔔乾醃製一天左右就可以食用了。

小貼士:

1、大家在醃製蘿蔔乾的時候,要先把蘿蔔乾醃製好,然後再把它放到太陽下面暴曬,最後在拿去醃製。我們這樣做出來的蘿蔔乾,吃起來口感會更加入味。如果蘿蔔乾不經過醃製,直接放到太陽底下暴曬,再去醃製,那麼做出來的蘿蔔乾肯定會不夠入味的。

這就是今天和大家分享的,如何自己在家裡醃製蘿蔔乾的具體步驟。不知道大家學會了嗎?如果你還有什麼其他的做菜小妙招,歡迎在下方留言評論。

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