秘制燒烤醬；
原料：韓國辣椒醬500克，韓國燒汁400克孜然粉100克，花生醬100克，韓國泡姜200克，鮮梨500克，韓國大喜大牛肉粉300克，色拉油300克，鹽3克。製作：將韓國泡姜和鮮梨用果汁機打成汁棄渣，以打出的汁和其他原料放到一起順一個方向攪拌均勻。點評：此醬汁味道豐富：鮮、甜、鹹混合，醬香，孜然味道濃鬱，突出姜與梨的清香。
燒烤醬；蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒麵、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、薑末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調拌均勻成燒烤醬。
燒烤醬料的配製；海鮮醬50克,排骨醬30克,叉燒醬10克,甜麵醬10克、韓國燒烤醬30克、韓國燒烤粉30克、泰國辣雞醬10克、孜然粉15克、茴香粉15克、粒粒香5克、賀盛雞粉50克、白糖50克、肉寶王5克，攪拌均勻即可。
特製醬料的製作：50克色拉油燒至五成熱下10克姜米、10克蒜米中火炒香，下250克阿香婆、50克孜然粉、50克紅油味、50克麻辣味，中火炒10分鐘即可。特點：口感微辣，孜然味濃，色澤醬紅，口味幹香。
特製羊腿醬：家樂海鮮醬300克，剁椒150克，花椒粉10克，面醬100克，孜然粉、洋蔥蓉、薑蓉、蒜蓉各50克，陳皮蓉10克，蔥油1千克，以上原料小火炒制即成
秘制羊醬的製作：原料：韓式春醬4盒、大喜大牛肉粉250克，韓式辣椒醬250克，甜麵醬2000克，芝麻醬500克，蠔油250克，雞粉150克，糖250克，鹽150克，味精100克，水2000克，香油250克，紅油250克，洋蔥末500克。製法：鍋上火放500克色拉油，燒至四成熱，下蔥末炒香，加入甜麵醬、春醬、辣椒醬、麻醬、紅油一起翻炒幾下出香味，然後放入2000克水，加雞粉、糖、鹽、味精調味
自製羊排醬料：孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，紅油20克。
燒烤刷料:粗辣椒麵250克,香油500克,醬油20克,草果粉、八角粉、花椒麵、芝麻各10克(用一個不鏽鋼盆把所有用料調勻待用).
自製辣醬：鮮紅辣椒200克鹽20克、梨50克、蘋果50克、姜15克、蒜20克、戶戶牌韓式辣椒醬50克，一起入攪拌機攪成醬即可。
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